Sazonar

Agregar o ajustar condimentos y especias, como sal, pimienta, hierbas, azúcar, ácidos (vinagre, limón) y otros sabores, a una preparación o alimento con el fin de realzar, mejorar o equilibrar su sabor natural y aroma. La sazón puede ser un paso crítico en la elaboración de platos, ya que influye en gran medida en la percepción del gusto y la calidad del resultado final. Sazonar puede realizarse en diferentes etapas de la cocción, pero es común rectificar y ajustar la sazón justo antes de servir un plato.