Reducir

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Proceso de cocinar un líquido, como una salsa, caldo, jugo o vino, a fuego medio o alto, permitiendo que parte del líquido se evapore y concentrando así su sabor, espesor y consistencia. La reducción se utiliza en la cocina para intensificar los sabores, mejorar la textura y crear salsas y glaseados más ricos y aromáticos para acompañar y realzar diferentes platos.

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