Punto de nieve

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Término culinario que describe la etapa en la que las claras de huevo batidas alcanzan su máximo volumen y firmeza, formando picos firmes y brillantes que se mantienen erguidos cuando se levanta el batidor o las varillas. Este estado aireado y estable es fundamental para preparaciones como merengues, suflés y otras recetas que requieren una textura ligera y esponjosa.

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