Inyectar

« Volver al glosario

Técnica de introducir un líquido, como una marinada, salsa, aceite aromatizado o jarabe, en el interior de un alimento sólido, como carne, pescado, frutas o pasteles, utilizando una jeringa, aguja o inyector especial. El objetivo es aportar sabor, jugosidad, humedad o conservación al producto final.

« Volver al glosario
Scroll al inicio