Bavaroise

También conocida como bavarois, es un postre francés ligero, aireado y cremoso. Se elabora con crema inglesa (una mezcla de leche, yemas de huevo y azúcar), a la que se añade gelatina para darle firmeza y nata montada para darle ligereza.

El postre se puede saborizar con una variedad de ingredientes como chocolate, frutas, café, entre otros, y a menudo se enfría en un molde antes de ser desmoldado y servido. Es parecido a un mousse, pero con una textura más firme gracias a la gelatina. Esta elaboración puede ser un postre elegante y sofisticado cuando se prepara bien.