Atascaburras

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Guiso tradicional de la región de Castilla-La Mancha en España, especialmente popular en las provincias de Albacete y Cuenca. Atascaburras es un guiso manchego a base de bacalao desalado y desmenuzado, patatas, huevos duros, aceite de oliva y ajo. También puede incluir nueces y pimientos secos. Este plato se sirve generalmente caliente y es conocido por su sabor reconfortante y su textura suave. Es típico consumirlo durante los meses de invierno, ya que proporciona una comida sustanciosa y nutritiva.

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