Ajo Cabañil

Es una salsa tradicional de origen español, típica de la región de Murcia, que se elabora a base de ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. La salsa se prepara machacando los ajos en un mortero hasta obtener una pasta, a la que luego se añade aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. La mezcla se emulsiona hasta lograr una textura cremosa y homogénea.

Se utiliza como aderezo o acompañamiento para diversas preparaciones, como ensaladas, carnes, pescados y verduras, aportando un sabor intenso y un toque de acidez que realza y complementa los ingredientes principales del plato. También es común usarlo en recetas de guisos y platos de cuchara.