Abrillantar

Proceso de aplicar una capa brillante y atractiva a un alimento, generalmente utilizando ingredientes como mermeladas, gelatinas, grasas, azúcar glace o chocolate derretido. Esta técnica se utiliza en la repostería y la presentación de platos para mejorar su apariencia, realzar su sabor y agregar textura. Por ejemplo, se puede hacer en un pastel con glaseado de azúcar, un pescado con aceite de oliva o frutas con mermelada diluida.