Sopa fría de melón con jamón ibérico
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raciones1
hora30
minutos270
kcal/ración1
hora30
minutosSumérgete en el crisol de sabores refrescantes con esta vibrante Sopa Fría de Melón complementada con Jamón Ibérico.
El melón de piel de sapo se fusiona con el yogur, un toque de tabasco, aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta, entregando un estallido de dulzura, acidez y salinidad en cada cucharada.
Los pistachos triturados brindan la contraparte crujiente, mientras que las bolitas del melón cantaloup confieren un toque de suavidad, y cómo olvidar esa deliciosa capa de jamón ibérico bronceado al horno, cuya nota ahumada elevará esta sopa fría a nuevas alturas.
Así que, sube el volumen de nuestra playlist, prepara los ingredientes, ¡y adéntrate en esta irresistible y novedosa aventura culinaria!
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Ingredientes
- Preparación del Jamón crujiente:
4 lonchas de Jamón ibérico
- Sopa fría de Melón:
1 Melón de piel de sapo
1/2 Melón cantaloup
1 Yogur natural (130 gr)
Aceite de oliva virgen extra
6 gotas de Tabasco
Sal
Pimienta
- Decoración:
40 gr Pistachos crudos y pelados
Pasos
- Preparación de la sopa de melón
- Corta el melón "piel de sapo" por la mitad.
- Retira las semillas y cuélalas, guarda el jugo.
- Corta en rodajas el melón, pela y trocea en la jarra de la licuadora.
- Agrega al melón troceado el yogur, las gotas de tabasco, un chorro de aceite de oliva y el jugo de las semillas.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Enfría la sopa en el refrigerador.
- Crujientes de jamón
- Precalienta el horno a 180ºC, modo convección. Extiende las lonchas de jamón sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.
- Hornea con convección durante 10-12 minutos o hasta que el jamón esté crujiente. El tiempo exacto dependerá del grosor de las lonchas y el tipo de horno. Es importante mantenerlo vigilado porque se queman rápidamente.
- Retira del horno, traspásalas encima de papel de cocina absorbente y deja que se enfríen. Se volverán más crujientes a medida que se enfríen.
- Pasados unos minutos y ya frías, desmenuza o rompe las lonchas de jamón crujiente en trozos que quepan en un bocado, para añadirlas a la sopa.
- Preparación de la guarnición
- Corta el melón cantaloup en mitades y retira las semillas.
- Utilizando una cuchara sacabolas, extrae bolitas de melón.
- Coloca las bolitas en un tazón y reserva.
- Tritura los pistachos con un cuchillo.
- Presentación de la sopa
- Al momento de servir la sopa de melón, añade por encima las bolitas de melón cantaloup.
- Espolvorea con los pistachos triturados.
- Desmenuza las lonchas de jamón crujientes y espolvoréalas por encima de la sopa.
Notas
- El melón debe estar bien maduro, pero no pasado, para que aporte el máximo de sabor y dulzor. Una forma de verificar la madurez de un melón es al golpearlo ligeramente; si suena a hueco, es señal de que está maduro.
- Al hornear las lonchas de jamón ibérico, considera poner un peso encima (como otra bandeja) para evitar que se arruguen y asegurarte de que queden planas y crujientes.
- Después de añadir el yogur y las gotas de tabasco, puedes probar la mezcla para ajustar la cantidad de estos ingredientes al gusto. Algunas personas prefieren un sabor más cremoso o picante.
- Asegúrate de enfriar la sopa de melón suficientemente antes de servir, ya que es una sopa fría. Puedes enfriarla en el refrigerador durante al menos 2-3 horas o hasta que esté bien fría.
- Las bolitas de melón cantaloup pueden también ser refrigeradas para que estén frescas al momento de servir la sopa.
- La presentación final puede mejorar si dispones las lonchas de jamón de manera que queden semi-sumergidas y semi-volando sobre la sopa, da una sensación de ligereza y una excelente presentación.
Información nutricional (por ración)*
- Tamaño de la ración/unidad: 320g
- Unidades o raciones: 6
- Calorías: 160kcal
- Grasa: 6.88g
- Grasas saturadas: 2g
- Colesterol: 12.17mg
- Sodio: 298mg
- Potasio: 813mg
- Hidratos de carbono: 23g
- Fibra: 2.92g
- Azúcar: 20.57g
- Proteínas: 8.4g
- Vitamina A: 6720IU
- Vitamina C: 117mg
- Calcio: 65mg
- Hierro: 0.94mg
