Salsa de Tomate

La receta

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Salsa de Tomate

Receta de Elena Fenoll

4.0 de 1 vote

Plato: AderezoCocina: ItalianaDificultad: Fácil

Personas

4

raciones

Tiempo preparación

45

minutos

Tiempo cocción

45

minutos

Calorías

75

kcal/ración

Tiempo total

1

hora

30

minutos

¡Atrévete a traer la frescura del Mediterráneo a tu cocina con esta casera y vibrante Salsa de Tomate!
Desbordante con tomates muchamiel frescos y especias aromáticas, esta salsa llena de sabor es la aliada perfecta para tus platos italianos favoritos. Además, con ingredientes tan fáciles de conseguir y pasos sencillos a seguir, ¿quién necesita salsa en lata? Entonces, ponte tu delantal favorito, enciende esa playlist y sumérgete en el mundo de la cocina casera.

Con esta receta, ya sea para una pizza en familia, una lasaña romántica o simplemente pasta para uno, sin duda, lograrás un gusto auténtico que te transportará directamente a una pequeña trattoria en Italia. ¡A cocinar!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

1 kg Tomates muchamiel triturados
3 dientes Ajo cortados en trozos pequeños
1 c.p. cucharadita de Tomillo
1 c.p. cucharadita de Albahaca
1 c.p. cucharadita de Comino en polvo
1,5 c.p. cucharadita de Sal
30 ml Aceite de oliva virgen extra

Pasos

Tritura los tomates en una batidora a alta velocidad.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que empiece a chisporrotear.
Agrega los ajos a la sartén y fríelos hasta que estén dorados.
Añade el tomate triturado, las especias y la sal a la sartén. Mezcla todo con una cuchara de madera.
Deja que la mezcla se reduzca a fuego alto durante unos 45 minutos o hasta que apenas quede líquida, como se muestra en la foto. Si el tomate salta demasiado debido al calor, puedes reducir el fuego a medio o cubrir la sartén con una tapa adecuada.
¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa salsa de tomate lista para ser utilizada en pizzas, lasañas, albóndigas o pasta.

Videoreceta

Quizás lo necesites

Batidora de vaso 1500w 1.5LVer producto

Información nutricional (por ración)*

Tamaño de la ración/unidad: 250g
Calorías: 75kcal

Puntos clave de la receta

Calidad del tomate: Utiliza tomates muchamiel frescos y de buena calidad, ya que son la base de la salsa y su sabor es crucial para el resultado final.
Control del fuego: Mantén un equilibrio en la temperatura de cocción; comienza a fuego medio para sofreír el ajo y luego ajusta entre medio y alto para reducir la salsa, evitando que salpique demasiado y asegurando una textura adecuada.
Tiempo de reducción: Dedica los 45 minutos necesarios para que la salsa se reduzca y concentre los sabores. La paciencia es clave para lograr la consistencia y profundidad de sabor deseada.

Maridaje con vino

La salsa de tomate es una de las preparaciones culinarias más versátiles y se utiliza como base para una gran cantidad de platos, desde pizzas y pastas hasta carnes y pescados. Debido a su sabor ácido y dulce, puede maridarse con una variedad de vinos.

Un vino tinto ligero y afrutado como un Pinot Noir sería una elección segura para maridar con la salsa de tomato. Este vino tiene la cantidad adecuada de acidez para equilibrar el sabor del tomate, y su característica a frutas rojas complementaría bien las hierbas y especias en la salsa.

Por otro lado, si prefieres un vino blanco, podrías probar con un Chardonnay sin envejecer en barrica ni con maloláctica. Estos vinos suelen tener una buena acidez y un sabor bastante frutal, que puede complementar el dulzor y la acidez de los tomates.

Otra opción podría incluir un rosado seco y afrutado, que también cuenta con una buena acidez para contrarrestar el sabor de los tomates y las especias.

En cuanto a los maridajes que debe evitar, se debe considerar que la salsa de tomates no marida bien con vinos muy dulces. La dulzura del vino a menudo puede intensificar la acidez del tomate, que podría hacer un maridaje abrumador.

Además, los vinos tintos de grano más pesado y alta graduación, como el Cabernet Sauvignon, pueden resultar demasiado intensos y opacar el perfil de sabor de la salsa.

Maridaje con cerveza

La salsa de tomate tiene una personalidad fuerte y dominante, gracias a la acidez del tomate y al sabor umami. Para hacer un maridaje con cerveza, yo recomendaría una cerveza tipo Saison.

Las Saisons son cervezas belgas conocidas por su sabor especiado y un poco de acidez, que pueden maridar muy bien con los sabores de la salsa de tomate. Además, su característica carbonatación alta puede ayudar a limpiar el paladar tras cada bocado y a realzar los sabores herbales y de ajo de la receta.

Evitaremos maridajes con cervezas demasiado dulces o amargas como las cervezas IPAs o stouts, ya que podría generar un contraste desagradable con la acidez del tomate y la intensidad de las especias.

Alérgenos típicos

¡Qué bien, no tiene alérgenos!

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

Otras recetas con

Aceite de oliva virgen extra, Ajo, Albahaca, Comino en polvo, Sal, Tomate, Tomates muchamiel triturados, Tomillo

Otras recetas que maridan con

Pinot Noir, Vino tinto

Ale, Belgian Ale, Saison

Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.

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