Name: Salsa Raita
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 pepinos grandes, pelados y cortados en cubitos o rallados (sin semillas); 500 ml yogur natural sin azúcar; Menta o cilantro fresco cortados en chiffonade (tiras finas); 1 c.c. cucharadita de comino molido; 1 pizca de cayena; Sal y pimienta negra al gusto

La receta

Salsa Raita

Receta de Bernie Torras

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Plato: AderezoCocina: IndiaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo preparación

minutos

Tiempo cocción

minutos

Calorías

kcal/ración

Tiempo refrigeración

hora

Tiempo total

hora

minutos

Adéntrese en la refrescante experiencia culinaria de preparar nuestra exquisita Salsa Raita. Repleta de pepinos crujientes y aderezada con especias intensas y yogur natural balanceado, este manjar indio es un imprescindible en toda despensa.

Ya sea que lo sirvas como complemento para aportar frescura a tus platos picantes o como un aderezo para ensaladas, la Salsa Raita siempre resalta. Añade la fragancia de la menta o el cilantro junto con el toque cálido del comino y la cayena para llevar la experiencia a otro nivel. ¡Prepara este manjar al ritmo de nuestras melodías seleccionadas y despierta el chef dentro de ti!

Modo cocción

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Ingredientes

2 pepinos grandes, pelados y cortados en cubitos o rallados (sin semillas)
500 ml yogur natural sin azúcar
Menta o cilantro fresco cortados en chiffonade (tiras finas)
1 c.c. cucharadita de comino molido
1 pizca de cayena
Sal y pimienta negra al gusto

Pasos

Coloca el pepino rayado en un colador y presiona con el dorso de una cuchara para eliminar el exceso de líquido.
En un bol, agrega el yogur, las especias y las hierbas. Mezcla bien.
Deja enfriar en el refrigerador.

Notas

Puedes tostar el comino molido en una sartén caliente sin aceite durante un minuto para potenciar su sabor antes de añadirlo a la mezcla.

Información nutricional (por ración)*

Tamaño de la ración/unidad: 185g
Calorías: 59kcal

Puntos clave de la receta

Escurrir bien el pepino: Antes de mezclar el pepino con el resto de los ingredientes, asegúrate de escurrirlo correctamente para eliminar el exceso de agua. Esto evitará que la salsa se diluya y pierda consistencia.
Potenciar el sabor del comino: Tuesta el comino molido en una sartén sin aceite durante un minuto antes de añadirlo a la mezcla. Esto intensificará su sabor y aroma, aportando un toque más profundo a la salsa.
Tiempo de refrigeración: Deja enfriar la salsa en el refrigerador por al menos una hora antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, resultando en una salsa más cohesiva y deliciosa.

Maridaje con vino

La salsa Raita es un plato refrescante que generalmente se sirve como un acompañante, por lo que el vino adecuado dependerá en gran medida de con qué se sirva este plato. Pero, si queremos considerar la Raita por sí sola, podría ir bien con un vino blanco de cuerpo ligero y alta acidez para complementar el contenido de yogur y rociarlo con las especias. Un Sauvignon Blanc es una opción agradable que viene con notas cítricas y herbáceas, lo cual va muy bien con las hierbas frescas de la Raita.

Dicho esto, sería prudente evitar vinos tintos fuertes, como un Cabernet Sauvignon o un Malbec. Tienen taninos fuertes que no combinan bien con los sabores frescos y cremosos de la Raita.

Por último, si la Raita se sirve como parte de una comida condimentada más amplia, un vino rosado o incluso un vino espumoso podría ser una elección acertada. Limpian el paladar y complementan una variedad de sabores.

Maridaje con cerveza

Para la salsa Raita creen que marida mejor con una cerveza de tipo India Pale Ale (IPA). Los lúpulos de la India Pale Ale pueden intensificar los sabores de la menta y el cilantro en la salsa Raita. Además, las notas cítricas y florales de la IPA pueden complementar bien los sabores frescos y refrescantes del pepino y el yogur. La carbonatación en la cerveza también ayudará a cortar la cremosidad del yogur, equilibrando la receta.

Mientras que las cervezas de sabores fuertes o muy tostados, como las Stout o Porter, deben evitarse al maridar con esta receta. Son cervezas que podrían opacar los sabores sutiles de la salsa. Igual pasa con las cervezas con alto contenido alcohólico, no se recomienda porque podrían abrumar el sabor fresco y delicado de la Salsa Raita.

Alérgenos típicos

Evita esta receta si algún comensal tiene alergia* a: Lácteos, Gluten

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

Otras recetas con

Cayena, comino molido, menta o cilantro fresco, Pepinos, Pimienta negra, Sal, Yogur, yogur natural sin azúcar

Otras recetas que maridan con

Sauvignon Blanc, Vino blanco

India Pale Ale (IPA)

Bernie Torras

Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.

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