Mayonesa casera

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Mayonesa casera
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Mayonesa casera

Receta de Bernie Torras
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Plato: SalsaCocina: InternacionalDificultad: Fácil
Raciones

4

servings
Tiempo preparación

10

minutos
Tiempo cocción

0

minutes
Calorías

509

kcal
Tiempo total

15

minutos

Sumérgete en la deliciosa experiencia de preparar una mayonesa casera, mientras la armonía de nuestra cuidadosamente seleccionada playlist musical envuelve tus sentidos.
La frescura del zumo de limón, la cremosidad de las yemas y la suavidad del aceite se unen en una danza culinaria, guiada por las notas de las melodías que te acompañarán en este viaje gastronómico.
Anímate a crear esta exquisita salsa y deja que la música sea el ingrediente secreto que eleve tus habilidades culinarias a nuevas alturas.
¡Disfruta del placer de cocinar al compás de la música y sorprende a tus seres queridos con una mayonesa casera que será la protagonista de tus mejores recetas!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 250 ml aceite girasol u oliva

  • 2 yemas de huevo

  • 2 c.s. cucharadas soperas de agua

  • zumo de limón al gusto

  • sal al gusto

Pasos

  • Preparación de la mezcla base: En un bol amplio y cómodo, coloca las yemas de huevo, las dos cucharadas soperas de agua, una pizca de sal al gusto y un chorrito de zumo de limón fresco. Este será el punto de partida para crear una mayonesa suave y deliciosa.
  • Emulsionar con amor y paciencia: Toma tu batidora de mano y comienza a remover la mezcla suavemente, asegurándote de integrar todos los ingredientes de manera homogénea. Mientras lo haces, ve vertiendo el aceite de girasol u oliva muy lentamente y en forma de hilo, para permitir que se forme una emulsión estable y cremosa. Este paso requiere de paciencia y dedicación, pero el resultado final valdrá la pena.
  • Una vez que hayas logrado la textura ideal, prueba y ajusta la cantidad de sal y limón si es necesario. Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa y casera mayonesa en tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

Notas

  • Opción eléctrica para mayor comodidad: Si prefieres utilizar una batidora eléctrica en lugar de una manual, asegúrate de seleccionar una velocidad baja o media para obtener una emulsión perfecta. Recuerda incorporar el aceite gradualmente y sin prisas, para que la mayonesa adquiera la consistencia deseada.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Tamaño de la ración/unidad: 65g
  • Calorías: 509kcal
  • Grasa: 56g
  • Grasas saturadas: 7.7g
  • Grasas trans: 0g
  • Colesterol: 98mg
  • Sodio: 150mg
  • Potasio: 16mg
  • Hidratos de carbono: 0.6g
  • Fibra: 0g
  • Azúcar: 0.2g
  • Proteínas: 1.6g
  • Vitamina A: 130IU
  • Vitamina C: 2mg
  • Calcio: 10mg
  • Hierro: 0.3mg
Si vas a buscar el 10

Puntos clave de la receta

  1. Emulsión cuidadosa: Añade el aceite muy lentamente y en forma de hilo mientras bates con la batidora de mano, para asegurar una emulsión estable y evitar que la mayonesa se corte.
  2. Temperatura de los ingredientes: Utiliza las yemas de huevo a temperatura ambiente para facilitar la emulsión y obtener una mayonesa más cremosa.
  3. Ajuste de sabor: Después de lograr la textura deseada, prueba la mayonesa y ajusta la cantidad de sal y zumo de limón al gusto para equilibrar la acidez y el sabor.

Maridaje con vino

La mayonesa casera es una salsa versátil que se utiliza como acompañamiento o ingrediente en una amplia variedad de platos, por lo que su maridaje con vinos o cervezas dependerá en gran medida del plato principal con el que se sirva.

Dicho esto, si buscas un maridaje general, un vino blanco ligero y fresco, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo, puede funcionar bien, ya que su acidez y sus notas cítricas pueden equilibrar la riqueza y cremosidad de la mayonesa.

Maridaje con cerveza

En cuanto a la cerveza, una lager ligera y refrescante, como una Pilsner, también podría ser una buena opción, ya que su sabor limpio y suave no compite con la mayonesa y puede ayudar a limpiar el paladar después de cada bocado.

Sin embargo, es importante recordar que el maridaje óptimo dependerá del plato específico en el que se utilice la mayonesa, así que no dudes en adaptar tus elecciones de vino y cerveza en función de los ingredientes y sabores principales del plato.

¡Cuidaao!

Alérgenos típicos

¡Qué bien, no tiene alérgenos!

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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