Rape a la Langosta: Rap allagostat o langosta de pobre

Al lío
La receta
Rape a la Langosta: Rap allagostat o langosta de pobre
Pin
Imprimir

Rape a la Langosta: Rap allagostat o langosta de pobre

Receta de Bernie Torras
0.0 de 0 votos
Plato: PrincipalCocina: EspañolaDificultad: Fácil
Raciones

6

raciones
Tiempo preparación

20

minutos
Tiempo cocción

15

minutos
Calorías

103

kcal/ración
Tiempo reposo

30

minutos
Tiempo refrigeración

0

minutos
Tiempo total

1

hora 

5

minutos

Te invitamos a cocinar nuestra deliciosa receta de 'Rape a la Langosta', un plato sabroso y sencillo de preparar que seguro será un hit en tu próxima cena. La receta requiere solamente cuatro ingredientes, incluyendo la cola de rape, un pescado conocido por su sabor suave y textura firme. El toque de limón y pimentón dulce añade un giro gourmet, mientras que el perejil refresca y equilibra los sabores. Pon tu playlist favorita, precalienta el horno y déjate llevar por la alegría de cocinar. ¡Te prometemos que la experiencia será tan gratificante como el primer bocado de este plato marino!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 800 gr Cola de rape

  • 1 Limón

  • 30 gr Pimentón dulce

  • Perejil

Pasos

  • Preparación del Rape:
  • Comienza retirando la espina del rape. Deberías obtener dos filetes largos, los "lomos" de la cola del pescado.
  • Ata los filetes para mantener su forma durante la cocción.
  • Exprime unas gotas de limón sobre los filetes de rape para potenciar su sabor, seguidamente sazónalos con sal.
  • Pasar los filetes de rape por el pimentón dulce hasta que estén completamente cubiertos.
  • Cocción del Rape:
  • Coloca los filetes de rape preparados en una bandeja de horno o en una cazuela. Asegúrate de que no contengan agua para prevenir la cocción al vapor.
  • Precalienta el horno a 180ºC e introduce los filetes. Cocina durante unos 15 minutos en total.
  • A la mitad del tiempo de cocción, es decir, a los 8 minutos, dales la vuelta a los filetes. Retira el agua que haya soltado el pescado hasta este momento.
  • Una vez finalizado el tiempo de cocción, deja que el rape se enfríe completamente. Durante este proceso, es probable que el pescado suelte más agua. Asegúrate de apartarla para no afectar la textura del plato.
  • Servir el Rape:
  • Una vez enfriado, sirve el rape acompañado de mayonesa o salsa tártara, según tu preferencia.

Notas

  • Asegúrate de retirar toda el agua que suelta el rape durante la cocción. Este paso es crucial para evitar que el pescado quede demasiado húmedo o blando.
  • El rape puede ser un pescado de sabor fuerte para algunos paladares, por lo que es importante equilibrar este plato con un acompañamiento ligero, como una ensalada verde o vegetales al vapor.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Tamaño de la ración/unidad: 125g
  • Calorías: 103kcal
  • Hidratos de carbono: 0g
  • Proteínas: 21.25g
  • Grasa: 1.5g
  • Grasas saturadas: 0.25g
  • Grasas trans: 0g
  • Colesterol: 51.25mg
  • Sodio: 108mg
  • Potasio: 437.5mg
Si vas a buscar el 10

Puntos clave de la receta


  1. Preparación del Rape: Asegúrate de retirar la espina del rape cuidadosamente para obtener dos filetes limpios. Ata los filetes para que mantengan su forma durante la cocción y sazónalos con limón y sal antes de cubrirlos completamente con pimentón dulce.

  2. Cocción del Rape: Coloca los filetes en una bandeja de horno sin agua para evitar la cocción al vapor y precalienta el horno a 180ºC. Cocina durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo y retirando cualquier agua que suelten para mantener una textura firme.

  3. Servir el Rape: Deja enfriar el rape completamente después de cocinarlo y sírvelo con mayonesa o salsa tártara. Acompaña el plato con una ensalada verde o vegetales al vapor para equilibrar los sabores y evitar que el plato resulte demasiado pesado.

Maridaje con vino

Para esta receta de Rape a la Langosta, te recomendaría un vino blanco de cuerpo medio a ligero con una buena acidez. El rape es un pescado de sabor suave que se beneficia de la frescura y acidez de un vino blanco. Un Chardonnay sin barrica o un Sauvignon Blanc son excelentes opciones. Ambos ofrecen una acidez refrescante que puede ayudar a cortar la riqueza de la mayonesa o salsa tártara, si se sirve con ella, y realzar el sabor del pescado. Un vino blanco de cuerpo medio también puede aguantar el sabor del pimentón dulce sin abrumar el delicado sabor del rape.

Evita vinos tintos o blancos con un alto contenido de roble, ya que pueden abrumar el sabor del pescado y no complementarán bien los sabores de la receta.

Maridaje con cerveza

Para un maridaje con cerveza, buscaría una cerveza de estilo belga como una Witbier o una Saison. Ambos estilos son de cuerpo ligero a medio y tienen una acidez agradable que puede complementar bien el sabor del pescado y contrarrestar la riqueza de cualquier salsa pesada. Las notas cítricas y de especias en estas cervezas también pueden realzar los sabores del limón y el pimentón en la receta.

Evita cervezas con un amargor alto o cervezas muy oscuras, ya que estos sabores pueden dominar el sabor suave del rape y no armonizar bien con los ingredientes de la receta.

¡Cuidaao!

Alérgenos típicos

Evita esta receta si algún comensal tiene alergia* a: Pescado

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

Te pueden interesar
Otras recetas con
  • Cola de rape, Limón, Perejil, Pimentón dulce, Rape
Otras recetas que maridan con
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparte esta receta
Scroll al inicio