Galletas de Zanahoria

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Galletas de Zanahoria
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Galletas de Zanahoria

Receta de Elena Fenoll
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Plato: PostreCocina: InglesaDificultad: Fácil
Personas

4

raciones
Tiempo preparación

20

minutos
Tiempo cocción

12

minutos
Calorías

218

kcal/ración
Tiempo reposo

30

minutos
Tiempo total

1

hora 

2

minutos

Imagina el aroma de una fragante y cálida mezcla de sabores de canela, zanahoria y almendra llenando tu hogar. Te presentamos nuestra irresistible receta para Galletas de Zanahoria, un sabroso postre inglés que puedes preparar fácilmente en tan solo 20 minutos. Sumérgete en esta deliciosa aventura gastronómica con nuestra lista de reproducción de acompañamiento, diseñada para que disfrutes de tu tiempo en la cocina.

La familiaridad hogareña de estas galletas te transportará a tus recuerdos de infancia. Así que, sin esperar más, ¡prepárate para una dulce merienda inglesa que transformará tus tardes en casa!

Modo cocción

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Ingredientes

  • 140 gr zanahoria rallada

  • 100 gr harina integral

  • 90 gr copos de avena

  • 100 gr sirope de ágave o 80 gr de azúcar

  • 30 gr aceite de coco

  • 80 gr de almendras marcona tostadas molidas

  • 1 c.p. cucharada levadura química en polvo

  • 1 c.p. cucharada canela molida

  • Media cucharada de clavo molido

  • 1 huevo

  • 1 yema de huevo

Pasos

  • Procedimiento tradicional:
  • Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  • En un bol, combina todos los ingredientes y mézclalos bien con una cuchara.
  • Forma bolitas con la mezcla, aplástalas con las manos para darles forma redonda y colócalas en una rejilla para horno con papel de hornear.
  • Una vez que el horno esté precalentado, introduce las galletas y cocínalas durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
  • Saca las galletas del horno y déjalas reposar en la rejilla durante 30 minutos.
  • Procedimiento con Thermomix:
  • Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  • En el vaso de la Thermomix, coloca todos los ingredientes y programa 1 minuto en giro a la izquierda a velocidad 1.
  • Transfiere la masa a un bol y forma bolitas, aplástalas con las manos para darles forma redonda y colócalas en una rejilla para horno con papel de hornear.
  • Una vez que el horno esté precalentado, introduce las galletas y cocínalas durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
  • Saca las galletas del horno y déjalas reposar en la rejilla durante 30 minutos.

Videoreceta

Notas

  • Puedes acompañar estas galletas con una crema de queso hecha a base de 60 gr de azúcar o 50 gr de sirope de dátil mezclados con 100 gr de crema de queso.
  • Para obtener una textura más crujiente, se recomienda tostar ligeramente los copos de avena antes de su utilización en la receta.
  • Asegúrate de que las zanahorias estén bien secas después de rallarlas, ya que el exceso de humedad puede contribuir a que las galletas se ablanden.
  • Las almendras marcona tostadas deben estar sin sal, para evitar un sabor inconsistente en las galletas.
  • Un toque de extracto de vainilla o ralladura de naranja puede ser una buena adición a la receta para potenciar los sabores.
  • Durante la cocción, es recomendable rotar la bandeja del horno a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un dorado uniforme.

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Información nutricional (por ración)*

  • Tamaño de la ración/unidad: 30g
  • Calorías: 218kcal
Si vas a buscar el 10

Puntos clave de la receta

  1. Preparación de ingredientes: Asegúrate de que las zanahorias estén bien secas después de rallarlas para evitar exceso de humedad en las galletas, y considera tostar ligeramente los copos de avena para una textura más crujiente.
  2. Proceso de mezclado y formado: Mezcla bien todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea y forma las galletas con consistencia y tamaño uniformes para asegurar una cocción pareja.
  3. Cocción y enfriamiento: Precalienta el horno a 170ºC y hornea las galletas durante 12 minutos o hasta que estén doradas. Después de sacarlas del horno, es crucial dejarlas reposar en la rejilla durante 30 minutos para que se asienten y adquieran la textura deseada.

Maridaje con vino

El maridaje de postres con vino puede ser un reto debido a la dulzura de la comida. Sin embargo, en este caso, tenemos un postre de zanahoria y almendra con un toque de canela y clavo, lo que le da un sabor complejo y especiado.

Por tanto, recomendaría un Moscatel de Valencia, que es un vino dulce español con una entrada fresca y acidez equilibrada que puede soportar la dulzura del postre. Este vino también aporta notas de cítricos, miel y frutas secas como la higos y pasas, complementando la zanahoria y la almendra de las galletas.

Por otro lado, también podríamos maridar perfectamente estas galletas con un Oporto Tawny. Los Oportos tienen notas de nueces y caramelo que pueden resaltar tanto el elemento de almendra en las galletas como su dulzura.

Un vino que debes evitar para este maridaje es cualquier tipo de vino tinto seco. Estos vinos no son lo suficientemente dulces para acompañar un postre y el contraste de sabores podría ser desagradable.

Recuerda, el punto de maridar vino con comida es realzar y complementar los sabores, haciendo la experiencia de comer más placentera. Por tanto, si el vino o la comida hacen que el otro sepa peor, no es un buen maridaje.

Maridaje con cerveza

Este tipo de postre, con un sabor dulce pero no excesivo y con un punto de sabor especiado gracias a la canela, puede maridar muy bien con una cerveza tipo Belgian Dubbel. Estas cervezas tienden a ser dulces pero con ciertos matices rústicos y un toque levemente amargo al final. También se distinguen por presentar notas de caramelo que complementarían bien al sabor del sirope de agave presente en la receta.

Además, suelen presentar notas de frutos secos y especias, complementando las almendras tostadas y la canela de la receta. La carbonatación media – alta de la Belgian Dubbel pueden ayudar a limpiar el paladar y prepararlo para el próximo bocado.

Debemos evitar maridajes con cervezas demasiado lupuladas o amargas, como una IPA, ya que el amargor podría competir con los sabores delicados y dulces de la galleta.

¡Cuidaao!

Alérgenos típicos

Evita esta receta si algún comensal tiene alergia* a: Gluten, Huevos, Frutos de cáscara

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

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Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
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