Karaage de pollo

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La receta

Karaage de pollo
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Karaage de pollo

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Plato: EntrantesCocina: JaponesaDificultad: Fácil
Personas

2

servings
Tiempo preparación

1

hora 

30

minutos
Tiempo cocción

10

minutos
Calorías

295

kcal
Total

1

hora 

40

minutos

    ¿Te encanta disfrutar de sabores auténticos de la gastronomía japonesa?

    Si es así, no puedes perderte la receta que te presentamos hoy: karaage de pollo. Este plato típico de Japón es un pollo frito marinado en una deliciosa mezcla de salsa de soja, sake, ajo y jengibre, y luego rebozado y frito hasta que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro. Es perfecto como aperitivo, entrante o incluso como plato principal. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus comensales con el auténtico sabor de la cocina japonesa!

    Modo cocción

    Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

    Ingredientes

    • 2 muslos de pollo deshuesado

    • 1 dientes de ajo

    • 60 ml de salsa de soja

    • 60 ml de sake

    • 30 ml de mirin

    • Harina de trigo

    • Maicena

    • Aceite vegetal para freír

    • 1/4 limón

    Pasos

    • Rallar el ajo para obtener una pasta.
    • Mezclar la salsa de soja, el sake, el mirin y el ajo y reservar
    • Deshuesar y cortar el pollo en trozos de unos 30 gramos
    • Marinar el pollo con la mezcla anterior durante unos 30 minutos. Cuanto más tiempo se deje marinando más salado quedará. Se aconseja no dejar marinar de un día al otro, ya que queda muy fuerte.
      • macerado pollo
    • En un bol preparar una mezcla a partes iguales de harina y maicena, que utilizaremos para rebozar el pollo.
    • Secar los trozos de pollo con papel de cocina, rebozar con la mezcla de harina y maicena, y freír en aceite a 170 °C.
    • Emplatar, acompañado del limón, y servir.

    Quizás lo necesites

    Notas

    • También se puede realizar con pescado blanco: rape, lenguado.. Si se hace con pescado, dejar menos tiempo marinando, unos 20 minutos aproximadamente.

    Información nutricional (por ración)*

    • Tamaño de la ración/unidad: 150g
    • Calorías: 295kcal
    • Grasa: 15g
    • Grasas saturadas: 3g
    • Grasas trans: 0g
    • Colesterol: 95mg
    • Sodio: 1180mg
    • Potasio: 250mg
    • Hidratos de carbono: 12g
    • Fibra: 1g
    • Azúcar: 3g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina A: 50IU
    • Vitamina C: 5mg
    • Calcio: 15mg
    • Hierro: 1.5mg
    Si vas a buscar el 10

    Puntos clave de la receta

    1. Marinado adecuado: Marinar el pollo durante 30 minutos es crucial para impregnar los sabores de la salsa de soja, sake, mirin y ajo. Evita marinarlo por más de un día, ya que puede resultar excesivamente salado.
    2. Rebozado correcto: Prepara una mezcla a partes iguales de harina de trigo y maicena para obtener un rebozado ligero y crujiente. Asegúrate de secar bien el pollo antes de rebozarlo para que la mezcla se adhiera correctamente.
    3. Temperatura del aceite: Mantén el aceite a una temperatura constante de 170 °C para freír el pollo. Esto asegurará que el karaage quede crujiente por fuera y cocido pero jugoso por dentro. Evita sobrecargar la sartén para que la temperatura del aceite no descienda.

    Maridaje con vino

    El karaage de pollo es un plato con sabor intenso y salado, lo que significa que un vino ligero y afrutado sería una buena opción para equilibrar los sabores. Un vino blanco seco y ácido como un Sauvignon Blanc o un Riesling pueden ser una buena elección para maridar con este plato. Si prefieres un vino tinto, un Pinot Noir también podría ser una buena opción debido a su acidez y suavidad.

    Maridaje con cerveza

    El karaage de pollo tiene sabores umami intensos y salados, lo que lo hace ideal para maridar con cervezas lager o pale ale. Una cerveza lager ligera y refrescante como una Pilsner puede funcionar muy bien con este plato, ya que su amargor equilibrará el sabor salado del pollo. Una cerveza pale ale con notas cítricas y un amargor moderado también podría ser una buena opción para maridar con el karaage de pollo.

    ¡Cuidaao!

    Alérgenos típicos

    ¡Qué bien, no tiene alérgenos!

    * En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

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    Bernie Torras
    Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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