Arroz cremoso verde

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Arroz verde cremoso
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Arroz verde cremoso

Receta de Bernie Torras
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Plato: PrincipalCocina: ItalianaDificultad: Media
Raciones

6

raciones
Tiempo preparación

17

minutos
Tiempo cocción

35

minutos
Calorías

472

kcal
Tiempo reposo

3

minutos
Tiempo total

1

hora 

¡Descubre nuestra deliciosa receta de Arroz Verde Cremoso!

Un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para deleitar a tus seres queridos. Con ingredientes frescos y de calidad, como el arroz bomba, el queso mascarpone y una vibrante picada verde, este plato es una auténtica celebración de aromas y texturas.

Sigue nuestros sencillos pasos y disfruta de una experiencia culinaria única mientras te sumerges en nuestra lista de reproducción especialmente seleccionada para acompañar tu aventura gastronómica. ¡Anímate a preparar este arroz verde cremoso y comparte momentos inolvidables en la cocina!

Modo cocción

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Ingredientes

  • 2 cebollas grandes picadas finamente

  • 400 g arroz bomba

  • 150 g queso mascarpone

  • 2 dientes de ajo picados finamente

  • 1,2 litro caldo de pollo

  • Picada verde

  • 50 ml agua fría

  • 4 c.s. cucharadas albahaca

  • 1 diente ajo pequeño

  • 50 ml aceite

  • 2 c.s. cucharadas perejil

  • 50 g hojas espinaca

  • sal al gusto

Pasos

  • Sofrito
  • En una cazuela de fondo grueso, vierte un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las cebollas finamente picadas y cocínalas con cuidado para que no tomen color. Cuando las cebollas estén tiernas y suaves (aproximadamente 15-20 minutos), añade los ajos picados y cocina por un par de minutos más. Sazona con sal al gusto, para resaltar los sabores de esta base deliciosa.
  • Incorpora el arroz bomba a la cazuela con el sofrito, revolviendo para que los granos queden impregnados de los sabores de la cebolla y el ajo. El arroz debe quedar anacarado, evita que el arroz tome color durante este proceso.
  • Luego, vierte el caldo de pollo caliente poco a poco, cubriendo el arroz inicialmente y agregando más a medida que se necesite. Mantén la ebullición constante mientras cocinas el arroz durante 17 minutos.
  • Hacer la picada
  • Mientras el arroz se cocina, dedica tiempo a preparar la refrescante picada verde.
  • En el vaso de una batidora, coloca el agua fría, la albahaca, el ajo, el aceite, el perejil y las hojas de espinaca. Tritura la mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
  • Cuando el arroz esté cocido a la perfección, añade la picada verde recién preparada y el queso mascarpone a la cazuela. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por un minuto adicional para integrar los sabores.
  • Retira la cazuela del fuego y permite que el arroz verde cremoso repose durante 2 a 3 minutos. Este paso es esencial para que los sabores se fusionen y se asienten en el arroz. Finalmente, sirve este exquisito plato en platos hondos y comparte con familiares y amigos. ¡Buen provecho y disfruta de este reconfortante arroz verde cremoso!

Notas

  • Si lo deseas, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para obtener una versión vegetariana de este plato.
  • Si quieres un plus, utiliza arroz del tipo arborio. Tendrás que ajustar el tiempo de cocción al tipo de arroz y a las indicaciones del paquete.
  • Si haces la picada en el mortero quedará mucho más cremoso y se potenciará mucho más los sabores de la albahaca, las espinacas y el perejil.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Tamaño de la ración/unidad: 290g
  • Unidades o raciones: 6
  • Calorías: 472kcal
  • Hidratos de carbono: 63g
  • Proteínas: 12g
  • Grasa: 19g
  • Grasas saturadas: 6g
  • Grasas trans: 0g
  • Colesterol: 23mg
  • Sodio: 358mg
  • Potasio: 432mg
  • Fibra: 3g
  • Azúcar: 4g
  • Vitamina A: 1935IU
  • Vitamina C: 12mg
  • Calcio: 102mg
  • Hierro: 2mg
Si vas a buscar el 10

Puntos clave de la receta

  1. Control del sofrito: Cocina las cebollas a fuego medio sin que tomen color y añade el ajo al final para evitar que se queme. Este paso es crucial para desarrollar la base de sabor del arroz.
  2. Cocción del arroz: Añade el caldo de pollo caliente gradualmente y mantén una ebullición constante. Revuelve el arroz bomba con el sofrito hasta que esté anacarado, asegurándote de que absorba bien los sabores antes de añadir más caldo.
  3. Integración de la picada y el mascarpone: Una vez el arroz esté cocido, incorpora la picada verde y el queso mascarpone, mezclando suavemente para mantener la cremosidad. Deja reposar el arroz unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Maridaje con vino

Para esta receta de arroz que contiene un queso mascarpone y además una picada verde, un vino blanco con buena acidez y notas cítricas sería una excelente opción. Un Sauvignon Blanc o un Albariño serían buenas opciones. Estos vinos tienen la frescura y la acidez para equilibrar la cremosidad del queso mascarpone y complementar las notas herbáceas de la picada verde.

Maridaje con cerveza

Para maridar esta receta con una cerveza, optaría por una cerveza de trigo o una cerveza estilo Saison. Ambas opciones son ligeras y refrescantes, con una acidez moderada que complementa bien los sabores herbáceos de la picada verde y la riqueza del queso mascarpone. La cerveza de trigo añadirá notas frutales y especiadas, mientras que la Saison tendrá un carácter más seco y afrutado.

¡Cuidaao!

Alérgenos típicos

Evita esta receta si algún comensal tiene alergia* a: Lácteos

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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