Arroz al limón estilo Pakistaní

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Arroz Basmati al limón Estilo Pakistaní
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Arroz Basmati al limón Estilo Pakistaní

Receta de Bernie Torras
5.0 de 1 vote
Plato: AcompañamientoCocina: PakistaniDificultad: Fácil
Raciones

8

raciones
Tiempo preparación

45

minutos
Tiempo cocción

16

minutos
Calorías

268

kcal/ración
Tiempo refrigeración

21

minutos
Tiempo total

1

hora 

22

minutos

Si eres un amante de la cocina de Oriente Medio, no puedes perderte esta deliciosa receta de Arroz Basmati al Estilo Pakistaní. Con semillas de mostaza, cúrcuma y limón, el arroz adquiere un sabor intenso y suculento que te dejará con ganas de más. Esta fácil receta de cocina es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena con amigos o una comida familiar.

Además, para acompañar la preparación, ¡nuestra playlist musical te sumerge en la atmósfera culinaria para una experiencia completa y auténtica! ¡Manos a la obra y a cocinar!

Modo cocción

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Ingredientes

  • 500 gr arroz Basmati de buena calidad, cocido

  • 1 c.s. semillas de mostaza

  • 2-3 Zumo de limón

  • 1 c.c. cucharadita de cúrcuma en polvo

  • 2 c.s. cucharadas de cacahuetes pelados (opcional)

  • Cilantro fresco para aderezar

  • Aceite de girasol

  • Sal al gusto

Pasos

  • Preparación del arroz:
  • Lavar el arroz para quitar el almidón y dejarlo remojando en agua fría durante 20 minutos. Luego escurrir y cocer de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté cocido.
  • Preparación del aderezo:
  • Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar suficiente aceite para cubrir la base.
  • Una vez caliente, agregar las semillas de mostaza y esperar a que empiecen a "saltar".
  • Agregar el zumo de limón y la cúrcuma en polvo. Mezclar todo rápidamente.
  • Mezclado de ingredientes:
  • Incorporar el arroz cocido y bajar el fuego a medio.
  • Agregar sal al gusto y los cacahuetes pelados (opcional).
  • Mezclar todo bien, cubrir la sartén con una tapa y cocinar durante 16 minutos en fuego bajo.
  • Finalización:
  • Una vez cocido el arroz, retirarlo del fuego y dejar reposar por 5 minutos antes de servir.
  • Aderezar con cilantro fresco y servir.

Notas

  • Es importante lavar bien el arroz para quitar el almidón y evitar que se pegue.
  • Si eres alérgico a los cacahuetes o simplemente no te gustan, puedes omitirlos sin problemas.
  • Es recomendable dejar reposar el arroz antes de servir para permitir que se asienten los sabores.

Información nutricional (por ración)*

  • Tamaño de la ración/unidad: 105.51g
  • Calorías: 129kcal
  • Hidratos de carbono: 8.5g
  • Proteínas: 2.3g
  • Grasa: 2.25g
  • Grasas saturadas: 0.32g
  • Grasas trans: 0g
  • Colesterol: 0mg
  • Sodio: 33.12mg
  • Fibra: 0.4g
  • Azúcar: 0.17g
  • Vitamina A: 0IU
  • Vitamina C: 0mg
  • Calcio: 3.26mg
  • Hierro: 0.17mg
Si vas a buscar el 10

Puntos clave de la receta

  1. Lavado y remojo del arroz: Es esencial lavar el arroz Basmati para eliminar el exceso de almidón y luego remojarlo en agua fría durante 20 minutos antes de cocinarlo. Esto asegura que el arroz quede suelto y no pegajoso.
  2. Preparación del aderezo: Calentar el aceite y añadir las semillas de mostaza hasta que comiencen a saltar es crucial para liberar sus aromas. Luego, agregar rápidamente el zumo de limón y la cúrcuma para infundir el aceite con los sabores antes de mezclarlo con el arroz.
  3. Tiempo de reposo: Después de cocinar el arroz con el aderezo, es importante dejarlo reposar tapado durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y que el arroz absorba completamente el aderezo, resultando en un plato más aromático y sabroso.

Maridaje con vino

Este plato tiene un sabor intenso y ligeramente ácido gracias al zumo de limón, pero a su vez cuenta con notas de especias como la cúrcuma y las semillas de mostaza. Al ser un plato vegetariano, se debe buscar vinos que tengan acidez y frescura. En este caso, una buena opción sería un vino blanco seco con notas cítricas y refrescantes como un Sauvignon Blanc o un Albariño. Sin embargo, debido a que el plato tiene cierto grado de especias, se debe elegir un vino que no supere el grado de alcohol de 12-13 grados para no sobrecargar el paladar. En general, se debe evitar vinos tintos y vinos con mucho cuerpo y taninos, ya que no serían una buena pareja para esta receta.

Maridaje con cerveza

Esta receta de arroz Basmati al estilo pakistaní es deliciosa y llena de sabores intensos. En cuanto a la cerveza que mejor marida con esta receta, mi sugerencia sería una cerveza de trigo, como una cerveza belga Witbier o ale de trigo. La cerveza de trigo tiene un sabor característico a frutas y especias que combina muy bien con la mezcla de especias que están presentes en la receta, incluyendo la cúrcuma y las semillas de mostaza. Por otro lado, la carbonatación natural y refrescante de la cerveza de trigo ayuda a compensar el sabor ligeramente picante y ácido del plato.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la comida pakistaní no siempre se acompaña de cerveza debido a la predominancia de la cultura musulmana en la región, por lo que tenlo en cuenta si estás optando por una cena temática o culturalmente sensible. En general, evita cervezas con demasiado amargor o sabor fuerte para no abrumar el sabor sutil y complejo de la comida pakistaní.

¡Cuidaao!

Alérgenos típicos

¡Qué bien, no tiene alérgenos!

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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