Plaquette

Feuille de pâte fine et croustillante, composée de farine, d’amidon, d’eau et/ou d’œufs, utilisée pour envelopper, séparer ou décorer des aliments tels que des sucreries, des canapés, des crèmes glacées et des gâteaux. Les gaufres peuvent être sucrées ou salées, et peuvent être cuites, frites, cuites à la vapeur ou séchées à l’air.