Garde-manger

Ustensile de cuisine spécialisé, également connu sous le nom d’aiguille à larder, utilisé pour insérer de minces morceaux de graisse, de bacon, de jambon, d’herbes ou d’autres ingrédients dans des morceaux de viande maigre. Il s’agit d’un tube long et fin, généralement en acier inoxydable, doté d’une extrémité pointue et d’un manche à l’autre extrémité, qui facilite l’insertion des ingrédients dans la viande afin d’en améliorer la saveur, la jutosité et la texture au cours de la cuisson.