Ciselé

Coupe spécifique pour les bulbes (ail, oignon, échalote). Une fois le bulbe pelé, coupez-le au milieu pour obtenir une base droite. Raccourcissez, en commençant par l’extrémité supérieure, des feuilles horizontales de 2 mm d’épaisseur. Les feuilles verticales sont ensuite découpées de la même manière. On obtient des cubes de 2 mm.