Bouquet garni

Paquet de persil, de laurier, de thym et de céleri (ou toute autre herbe ou épice) enveloppé dans des feuilles de poireau et attaché avec de la ficelle. Une gaze stérile attachée avec de la ficelle peut remplacer le lien traditionnel. Il est ajouté aux ragoûts, aux soupes et aux sauces pour les aromatiser, puis retiré avant d’être servi.