Au gratin

Technique culinaire française consistant à saupoudrer un aliment de fromage râpé, de chapelure ou d’un mélange des deux et à le faire cuire au four ou sous le gril jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Il est utilisé dans des plats tels que les lasagnes, la moussaka et les pommes de terre gratinées.