Vinaigrette maison au vinaigre noir

En bref
La recette
Vinaigrette maison
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Vinaigrette maison

Recipe by Bernie Torras
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Cours: SauceCuisine: MéditerranéeDifficulté: Facile
Rations

6

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

0

minutes
Calories

345

kcal
Durée totale

5

minutes

Embarquez pour une expérience culinaire sensorielle avec notre délicieuse vinaigrette maison. Préparez-vous à savourer un mélange de saveurs vibrantes en vous plongeant dans une playlist musicale qui rendra vos moments en cuisine inoubliables. Osez cette vinaigrette rapide et facile à réaliser qui rehaussera vos salades préférées !

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 200 ml huile d'olive

  • 60 ml vinaigre de vin (si possible vinaigre Forvm)

  • Sel selon votre goût

  • Poivre moulu à volonté

Pasos

  • Commencez par choisir un bol de taille appropriée pour mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Versez délicatement les 60 ml de vinaigre de vin dans le bol, créant ainsi une base aromatique pour notre délicieuse vinaigrette.
  • Ajoutez du sel et du poivre moulu selon votre goût. N'oubliez pas que vous pouvez ajuster ces quantités en fonction de vos préférences personnelles.
  • Incorporez délicatement les 200 ml d'huile d'olive dans le bol. L'huile d'olive donnera une texture soyeuse et une saveur particulière à notre vinaigrette.
  • À l'aide d'un mixeur manuel, mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et émulsionnée. Le mélange obtenu aura une texture lisse et brillante, parfaite pour agrémenter vos salades et plats préférés.

Notas

  • Les quantités peuvent varier en fonction du type de vinaigre. Mélangez la vinaigrette à la laitue au dernier moment pour que les salades et les feuilles soient bien homogènes. Elles doivent également être sèches pour que la vinaigrette ne glisse pas.

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Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 43g
  • Calories: 345kcal
  • Fat: 38g
  • Saturated Fat: 5.3g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 195mg
  • Potassium: 5mg
  • Carbohydrates: 0.12g
  • Fiber: 0g
  • Sugar: 0g
  • Protein: 0g
  • Vitamin A: 0IU
  • Vitamin C: 0mg
  • Calcium: 1.5mg
  • Iron: 0.17mg
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

  1. Émulsion parfaite: mélangez le vinaigre et l’huile d’olive à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une émulsion homogène et stable. Cela permettra à la vinaigrette d’avoir une texture lisse et de ne pas se séparer au moment de servir.
  2. Équilibre des saveurs: Ajustez la quantité de sel et de poivre en fonction de vos goûts, mais veillez à ne pas en abuser. La clé d’une bonne vinaigrette est l’équilibre entre l’acidité du vinaigre, la richesse de l’huile d’olive et les assaisonnements.
  3. Temps de préparation: Mélangez la vinaigrette avec la salade juste avant de la servir pour que les feuilles restent fraîches et croquantes. Veillez à ce que les légumes soient bien séchés afin que la vinaigrette adhère bien et ne glisse pas.

Accord avec le vin

La vinaigrette est une sauce utilisée principalement dans les salades et autres plats de légumes. Elle n’est généralement pas consommée seule, il est donc plus approprié de parler de l’accord de la vinaigrette par rapport aux plats dans lesquels elle est utilisée.

Lorsque vous utilisez la vinaigrette sur des salades légères, des fruits de mer ou des plats de légumes, il est recommandé d’utiliser un vin blanc ou rosé frais et léger, tel qu’un Sauvignon Blanc, un Verdejo, un Albariño ou un rosé de Provence. Ces vins ont une acidité rafraîchissante qui complète et équilibre l’acidité du vinaigre de la vinaigrette, tout en rehaussant les saveurs des ingrédients du plat.

Association de bières

En ce qui concerne la bière, une bière légère et rafraîchissante telle qu’une Pilsner, une Witbier ou une Saison conviendrait pour accompagner les salades et les plats à base de vinaigrette. Ces bières ont des saveurs d’agrumes et d’herbes qui peuvent bien compléter l’acidité et les saveurs de la vinaigrette.

Attention !

Allergènes typiques

Heureusement qu’il n’y a pas d’allergènes !

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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