Sukiyaki de bœuf

En bref
La recette
Sukiyaki
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Sukiyaki

Recipe by Bernie Torras
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Cours: PrincipalCuisine: JaponaisDifficulté: Les médias
Rations

2

rations
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Calories

420

kcal
Durée totale

40

minutes

Embarquez pour un voyage culinaire plein de saveurs et de style avec notre délicieuse recette de bœuf, légumes et tofu à la japonaise. Laissez-vous guider par les rythmes de la musique que nous vous proposons pour préparer et déguster ce plat exquis et authentique.

Expérimentez une fusion parfaite de saveurs, de culture et de plaisir à chaque bouchée !

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 170 gr veau

  • 4 calçots ou oignons nouveaux

  • 4 champignons shiitake

  • 1/8 grand chou chinois

  • 1/4 tofu dur momen

  • 2 œufs

  • Sauce Sukiyaki

  • 150 ml dashi

  • 60 ml mirin

  • 60 ml sauce soja

Pasos

  • Mélangez le dashi, le mirin et la sauce soja dans une casserole, portez à ébullition et laissez refroidir.
  • Coupez le veau en tranches très fines (comme un carpaccio).
  • Coupez les oignons nouveaux en morceaux de 6 cm.
  • Essuyez les champignons shiitake avec un chiffon (ou du papier absorbant).
  • Hachez le chou chinois.
  • Coupez le tofu en 4 morceaux.
  • Placez les oignons de printemps, les champignons shiitake, le chou chinois et le tofu avec la sauce préparée dans une casserole et portez à ébullition.
  • Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le veau et laissez cuire un moment.
  • Dressez l'assiette et servez.

Notas

  • Le chou chinois peut être remplacé par des épinards.

Información nutricional POR RACIÓN

  • Calories: 420kcal
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 100mg
  • Sodium: 1981mg
  • Potassium: 440mg
  • Carbohydrates: 25g
  • Fiber: 4g
  • Sugar: 9g
  • Protein: 43g
  • Vitamin A: 800IU
  • Vitamin C: 30mg
  • Calcium: 200mg
  • Iron: 4.6mg
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

Accord avec le vin

Pour le sukiyaki, un plat japonais composé de bœuf, de légumes et de tofu, le vin qui se marie le mieux avec le sukiyaki est un vin rouge moyennement corsé avec une bonne acidité. Un bon exemple de ce type de vin est un Pinot Noir de la région de Bourgogne en France ou de Californie. Ces vins ont suffisamment de corps et de structure pour compléter les saveurs umami du bœuf et de la sauce soja, tandis que leur acidité permet d’équilibrer la richesse du plat. De plus, les notes fruitées et terreuses de ces vins s’harmonisent bien avec les saveurs terreuses des champignons shiitake et des légumes.

Association de bières

Cette recette n’est pas directement associée à des bières. Toutefois, l’association dépendra du plat spécifique dans lequel cette recette est utilisée et de ses principaux ingrédients. Il est important de tenir compte du contexte et des saveurs prédominantes du plat avant de proposer une combinaison appropriée avec la bière.
Attention !

Allergènes typiques

Heureusement qu’il n’y a pas d’allergènes !

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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