Salade japonaise avec sauce au sésame

En bref
La recette
Salade japonaise avec sauce au sésame
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Salade japonaise avec sauce au sésame

Recipe by Bernie Torras
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Cours: DébutantsCuisine: JaponaisDifficulté: Facile
Rations

2

rations
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

0

minutes
Calories

80

kcal
Durée totale

10

minutes

Partez pour un voyage culinaire rafraîchissant et sain avec cette délicieuse salade japonaise à la sauce au sésame. Pendant que vous préparez ce mélange coloré de légumes frais et une savoureuse sauce maison, laissez la douce musique japonaise vous transporter dans un monde d'harmonie et de sérénité dans votre cuisine. Sentez comment chaque note de musique accompagne le croquant des légumes et la richesse du sésame, créant ainsi une expérience unique qui équilibre le corps et l'esprit.

Découvrez les saveurs du Japon à chaque bouchée en vous laissant emporter par le charme de sa musique !

Modo cocción

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Ingredientes

  • 1/4 navet daikon

  • 1 petite carotte

  • 1/4 Concombre hollandais

  • Sauce au sésame

  • 3 w/c pâte de sésame grillé

  • 1,5 w/c vinaigre de riz

  • 1 w/c sucre

  • 1,5 w/c sauce soja

  • bouillon dashi pour diluer la sauce

Pasos

  • Coupez les légumes en julienne très fine d'environ 3 cm de long.
  • Laissez tremper pendant environ 3 minutes et égouttez.
  • Mélangez la pâte de sésame, le vinaigre de riz et le sucre.
  • Ajoutez la sauce soja et enfin un peu de dashi pour obtenir l'épaisseur souhaitée.
  • Placez les légumes dans l'assiette et assaisonnez-les avec la sauce au sésame.

Notas

  • Vous pouvez trouver de la pâte de sésame grillé dans n'importe quelle épicerie fine

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 165g
  • Calories: 80kcal
  • Fat: 4g
  • Saturated Fat: 1g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 200mg
  • Potassium: 350mg
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 2g
  • Sugar: 4g
  • Protein: 2g
  • Vitamin A: 6000IU
  • Vitamin C: 20mg
  • Calcium: 80mg
  • Iron: 1mg
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

  1. Coupe précise des légumes : Coupez les légumes en julienne très fine d’environ 3 cm de long pour assurer une texture croquante et une présentation esthétique dans la salade.
  2. Équilibrer la sauce : lors de la préparation de la sauce au sésame, ajustez la quantité de bouillon dashi en fonction de la consistance souhaitée et équilibrez les saveurs du vinaigre de riz, du sucre et de la sauce soja pour obtenir une harmonie parfaite entre le sucré, l’acide et l’umami.
  3. Trempage et égouttage des légumes : Faites tremper les légumes pendant 3 minutes, puis égouttez-les bien pour éliminer l’excès d’eau. Cela améliore non seulement la texture, mais permet également à la sauce au sésame de mieux adhérer aux légumes au moment de les servir.

Accord avec le vin

Pour cette salade japonaise à la sauce au sésame, un vin blanc léger et rafraîchissant serait l’accord idéal. Un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande ou de la région de la Loire en France serait un excellent choix. Ces vins ont une acidité vive et des notes d’agrumes qui complètent et rehaussent les saveurs fraîches et croquantes des légumes. En outre, la minéralité de ces vins peut équilibrer la richesse et la saveur umami de la sauce au sésame.

Vous pouvez également opter pour un Albariño d’Espagne ou du Portugal, dont l’acidité rafraîchissante et les notes florales et fruitées s’harmonisent bien avec la salade et la sauce au sésame.

Association de bières

En ce qui concerne les bières, une bière de blé ou une Witbier serait un bon choix pour accompagner cette salade japonaise à la sauce au sésame. Les bières de blé ont une saveur douce et fruitée, avec des notes d’agrumes et d’épices qui complètent bien les saveurs fraîches des légumes et la richesse de la sauce au sésame. En outre, sa carbonatation et son corps léger contribuent à nettoyer le palais et à maintenir le plat rafraîchissant et équilibré.

Attention !

Allergènes typiques

Heureusement qu’il n’y a pas d’allergènes !

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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