Poulet Karaage

En bref
La recette
Poulet Karaage
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Poulet Karaage

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Cours: DébutantsCuisine: JaponaisDifficulté: Facile
Personnes

2

portions
Temps de préparation

1

hour 

30

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Calories

295

kcal
Total

1

hour 

40

minutes

    Vous aimez goûter aux saveurs authentiques de la cuisine japonaise ?

    Si c'est le cas, vous ne pouvez pas passer à côté de la recette d'aujourd'hui : le poulet karaage. Ce plat typiquement japonais est composé de poulet frit mariné dans un délicieux mélange de sauce soja, de saké, d'ail et de gingembre, puis battu et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Il est parfait en tant qu'apéritif, entrée ou même plat principal. Osez préparer cette recette et surprenez vos invités avec le goût authentique de la cuisine japonaise !

    Modo cocción

    Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

    Ingredientes

    • 2 cuisses de poulet désossées

    • 1 gousses d'ail

    • 60 ml sauce soja

    • 60 ml de saké

    • 30 ml de mirin

    • Farine de blé

    • Maïzena

    • Huile végétale pour la friture

    • 1/4 citron

    Pasos

    • Réduisez l'ail en pâte.
    • Mélangez la sauce soja, le saké, le mirin et l'ail et réservez.
    • Désosser et couper le poulet en morceaux d'environ 30 grammes.
    • Faites mariner le poulet dans le mélange ci-dessus pendant environ 30 minutes. Plus vous le laissez mariner longtemps, plus il deviendra salé. Il est conseillé de ne pas le laisser mariner toute la nuit, car il devient trop fort.
      • macerado pollo
    • Dans un bol, préparez un mélange à parts égales de farine et de maïzena, qui servira à enrober le poulet.
    • Éponger les morceaux de poulet avec du papier absorbant, les enrober du mélange de farine et de maïzena et les faire frire dans l'huile à 170 °C.
    • Servez, accompagné du citron, et servez.

    Quizás lo necesites

    Notas

    • Il peut également être préparé avec du poisson blanc : lotte, sole.... S'il s'agit de poisson, laissez-le mariner moins longtemps, environ 20 minutes.

    Información nutricional (por ración)*

    • Serving Size: 150g
    • Calories: 295kcal
    • Fat: 15g
    • Saturated Fat: 3g
    • Trans Fat: 0g
    • Cholesterol: 95mg
    • Sodium: 1180mg
    • Potassium: 250mg
    • Carbohydrates: 12g
    • Fiber: 1g
    • Sugar: 3g
    • Protein: 24g
    • Vitamin A: 50IU
    • Vitamin C: 5mg
    • Calcium: 15mg
    • Iron: 1.5mg
    Si vous recherchez 10

    Points clés de la recette

    1. Mariner correctement: il est essentiel de faire mariner le poulet pendant 30 minutes pour infuser les saveurs de la sauce soja, du saké, du mirin et de l’ail. Évitez de le faire mariner plus d’une journée, car il peut être excessivement salé.
    2. Pâte correcte: Préparez un mélange à parts égales de farine de blé et de fécule de maïs pour obtenir une pâte légère et croustillante. Veillez à bien sécher le poulet avant de l’enrober afin que le mélange adhère correctement.
    3. Température de l’huile : maintenez l’huile à une température constante de 170 °C pour la friture du poulet. Ainsi, le karaage sera croustillant à l’extérieur et cuit mais juteux à l’intérieur. Évitez de surcharger la casserole afin que la température de l’huile ne baisse pas.

    Accord avec le vin

    Le poulet karaage est un plat salé au goût intense, ce qui signifie qu’un vin léger et fruité serait un bon choix pour équilibrer les saveurs. Un vin blanc sec et acide, tel qu’un sauvignon blanc ou un riesling, serait un bon choix pour accompagner ce plat. Si vous préférez un vin rouge, un Pinot Noir pourrait également être un bon choix en raison de son acidité et de sa douceur.

    Association de bières

    Le poulet karaage a des saveurs umami et salées intenses, ce qui le rend idéal pour accompagner une bière blonde ou une bière pâle. Une bière blonde légère et rafraîchissante, telle qu’une Pilsner, peut très bien accompagner ce plat, car son amertume équilibrera le goût salé du poulet. Une bière pâle aux notes d’agrumes et à l’amertume modérée peut également être un bon choix pour accompagner le poulet karaage.

    Attention !

    Allergènes typiques

    Heureusement qu’il n’y a pas d’allergènes !

    * Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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    Bernie Torras
    Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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