Pizza au poulet et aux légumes

En bref
La recette
Pizza au poulet et aux légumes
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Pizza au poulet et aux légumes

Recipe by Elena Fenoll
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Cours: PrincipalCuisine: FusionDifficulté: Les médias
Rations

4

rations
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Calories

801

kcal/ration
Temps de repos

1

hour 
Temps de refroidissement

0

minutes
Durée totale

1

hour 

40

minutes

Plongez dans l'expérience de la préparation d'une pizza au poulet et aux légumes, où chaque ingrédient prend vie au rythme de votre playlist préférée. Cette recette, en plus d'être un kaléidoscope de saveurs et de textures, est une rencontre de mondes : le poulet riche et tendre des repas précédents rencontre la fraîcheur du Pak Choi, un légume qui se distingue par sa polyvalence et sa contribution nutritionnelle, ajoutant couleur et saveur à une sélection de légumes tendres et croquants.

La base de ce chef-d'œuvre culinaire est constituée d'une pâte artisanale, douce et moelleuse, préparée avec une touche secrète : de la bière ou de l'eau, qui garantit une texture inégalée. Le processus est simple mais attachant, du pétrissage à la cuisson, promettant des moments de connexion avec vous et votre cuisine. En étalant la couche de tomates sur la pâte, en répartissant généreusement le poulet, les légumes et un mélange de fromages choisis pour leur harmonie de saveurs, vous ne préparez pas seulement un repas, mais vous créez un moment inoubliable.
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L'astuce qui consiste à cuire d'abord avec la chaleur vers le haut et vers le bas, puis seulement vers le bas, est le secret pour obtenir ce toast parfait sans sacrifier le caractère juteux de la garniture. Équipé d'ustensiles de base et d'ingrédients pleins de couleurs et de vie, nous vous invitons à libérer votre créativité et à savourer chaque bouchée de cette pizza au poulet et aux légumes, résultat d'une simplicité transformée en quelque chose d'extraordinaire. Préparez-vous à devenir le maître pizzaïolo de votre maison et laissez la musique couler à flots, transformant votre cuisine en décor pour un festin inoubliable.

Modo cocción

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Ingredientes

  • Pour la pâte :

  • 220 gr eau ou bière

  • 1 c.c. cuillère à café de sucre de canne roux

  • 20 gr levure fraîchement pressée

  • 40 gr huile d'olive extra vierge

  • 400 gr farine de blé dur

  • 1 c.s. cuillère à soupe de sel

  • Pour la garniture :

  • 1 feuille Pak Choi

  • 0,5 oignon nouveau

  • 1 petite carotte

  • 1 petit poivron rouge

  • 5 c.c. cuillère à café tomate frite

  • Mélange de fromage selon votre goût

  • 3 steaks frits au poulet

  • 2 tranches Jambon Bonatur d'Argal

  • 4 champignons frais

Pasos

  • Masa :
  • Mélangez l'eau ou la bière tiède avec la levure, en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
  • Ajoutez l'huile, la farine et le sel, en mélangeant et en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et maniable, soit à la main, soit à l'aide d'un batteur-mélangeur.
  • Vous pouvez laisser la pâte lever pendant une heure ou, si vous préférez, l'étaler directement sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en la piquant à l'aide d'une fourchette pour la préparer à la garniture.
  • Garniture et cuisson :
  • Préchauffez le four à 180 °C, en réglant le feu sur haute et basse température.
  • Étalez la pâte préparée sur du papier sulfurisé. Étalez la tomate frite sur la base et ajoutez une couche de mélange de fromage.
  • Répartissez uniformément les légumes, le poulet et le jambon sur la pizza. Ajoutez du fromage selon votre goût sur les ingrédients.
  • Faites cuire la pizza. Commencez par mettre le four à 180 °C en chauffant par le haut et par le bas. Lorsque le dessus commence à dorer, passez à la chaleur par le bas uniquement. Enfournez jusqu'à ce que la base soit bien grillée et que les fromages soient fondus et dorés, environ 20-25 minutes.

Notas

  • Le choix entre l'eau et la bière pour la pâte peut sembler mineur, mais la bière ajoute une couche de complexité à la saveur de la pâte grâce à ses levures et à la légère pointe d'amertume. Si vous optez pour la bière, choisissez une bière douce afin de ne pas surcharger le pet de saveur.
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  • Pour une texture plus croustillante et une saveur plus intense, envisagez de laisser reposer la pâte au réfrigérateur, couverte, pendant 24 heures. La fermentation lente améliore la texture et la saveur de la pâte.
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  • Utiliser des restes de poulet frit est une excellente idée pour gagner du temps et utiliser les restes. Cependant, pour une option plus légère, envisagez d'utiliser du poulet rôti ou grillé. Si vous souhaitez ajouter une touche plus gourmande, faire mariner le poulet dans des épices ou des herbes avant de le faire cuire peut rehausser le profil de saveur.

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 339g
  • Total number of serves: 4
  • Calories: 801kcal
  • Fat: 22.75g
  • Saturated Fat: 5g
  • Cholesterol: 83.25mg
  • Sodium: 643mg
  • Potassium: 362.75mg
  • Carbohydrates: 66.12g
  • Fiber: 3.5g
  • Sugar: 1.5g
  • Protein: 31.08g
  • Vitamin A: 1391IU
  • Vitamin C: 0.48mg
  • Calcium: 219mg
  • Iron: 2.72mg
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

  1. Préparation de la pâte : veillez à dissoudre complètement la levure dans l’eau tiède avant d’ajouter les autres ingrédients, ce qui garantira une bonne fermentation et une pâte moelleuse.
  2. Choix des garnitures : utilisez des légumes frais de bonne qualité et du poulet précuit pour rehausser la saveur de votre pizza.
  3. Cuisson : Pour obtenir une base grillée sans brûler le fromage et les légumes, commencez la cuisson en chauffant par le haut et par le bas et terminez en chauffant uniquement par le bas.

Accord avec le vin

Pour la pizza au poulet et aux légumes, un vin blanc serait l’accord le plus approprié. La pizza, avec sa base de pâte croustillante, sa garniture juteuse de poulet et de légumes frais tels que le pak choi, la carotte et le poivron, ainsi que les différents fromages, présente une combinaison de saveurs complexes mais douces. Un vin blanc avec un bon équilibre d’acidité peut très bien compléter les saveurs des légumes frais et du poulet, sans dominer la saveur du plat.

Un Sauvignon Blanc serait un excellent choix pour ce type de pizza. Ce vin, connu pour ses notes fraîches et sa vive acidité, permet de couper la richesse des fromages et de rehausser les saveurs des légumes. L’acidité naturelle du Sauvignon Blanc permettrait de mettre en valeur chaque ingrédient de la pizza et d’offrir un contraste agréable avec les saveurs et la texture plus douces de la pâte et du poulet. Il est préférable d’opter pour un jeune Sauvignon Blanc, dont les caractéristiques fruitées et la fraîcheur s’accorderont mieux avec les garnitures de la pizza.

Il est important de veiller à ce que le vin choisi ne soit ni trop corsé ni trop complexe. Un vin blanc léger ou moyen est préférable dans ce cas, car un vin trop corsé ou trop complexe sur le plan aromatique pourrait dominer les saveurs délicates de la pizza, notamment en éclipsant les légumes et la subtilité du poulet.

Parmi les accords à éviter, il serait judicieux de ne pas choisir des vins rouges très robustes ou des vins aux tanins très marqués, comme un cabernet sauvignon ayant beaucoup vieilli, car ils peuvent être trop envahissants par rapport au profil de saveurs relativement léger et frais de la pizza, notamment en raison de la présence de légumes et de poulet.

En résumé, un Sauvignon Blanc, servi frais, accompagnera parfaitement cette pizza au poulet et aux légumes, créant un accord équilibré qui rehaussera l’expérience culinaire sans surcharger les sens.

Association de bières

Pour la pizza au poulet et aux légumes, je recommanderais une Pale Ale ou une Saison, en particulier celles qui présentent un bon équilibre entre douceur et amertume, avec des notes épicées ou florales en fin de bouche. La raison de ce choix est la large palette de saveurs présentes dans la pizza, de la douceur naturelle des légumes au goût plus riche et plus complexe du poulet et des fromages.

Une Pale Ale complétera les saveurs sans les dominer, mettant en valeur la combinaison de l’assaisonnement de la viande et des légumes sans submerger le palais. En revanche, les Saisons, connues pour leur caractère fruité et épicé, peuvent faire ressortir les notes sucrées de légumes tels que le poivron rouge et la carotte, tandis que leur légère acidité et leur carbonatation nettoient le palais entre les bouchées, préparant ainsi la suivante.

Il est important d’éviter les bières très amères, telles que les IPA (India Pale Ale) intenses, qui pourraient concurrencer les saveurs de la pizza au lieu de les compléter. De même, les bières très foncées ou torréfiées, telles que les Stout ou les Porter, peuvent être trop lourdes et dominer le goût des ingrédients délicats, en particulier les légumes.

En bref, recherchez une Pale Ale ou une Saison qui présente un caractère épicé ou floral subtil et un bon équilibre entre douceur et amertume pour compléter et rehausser les saveurs de cette pizza au poulet et aux légumes sans la submerger.

Attention !

Allergènes typiques

Évitez cette recette si vos invités sont allergiques* à.. : Produits laitiers, Gluten

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
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