Perles de chocolat et de foie de canard
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minutesAjoutez une touche de luxe et de sophistication à votre prochain dîner avec nos Perles de chocolat et de foie de canard !
Cette délicieuse recette associe la richesse et la saveur du foie gras à la douceur du chocolat, créant ainsi une expérience gastronomique unique et exquise. Et leur présentation sous forme de boules enrobées de nouilles au chocolat et servies dans une élégante cuillère décorative donnera à votre table une allure raffinée. Suivez notre recette pas à pas et laissez-vous inspirer par la musique de notre playlist pour préparer cette délicieuse création qui ne manquera pas d'attirer l'attention. N'attendez plus et surprenez vos invités avec cette délicieuse friandise !
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Ingredientes
375 g micuit de foie de canard déveiné
150 g enrobage de chocolat (nouilles)
Sel de Maldon selon votre goût
Pasos
- Commencez par nettoyer soigneusement le micuit de foie de canard, en veillant à retirer toutes les veines que vous pouvez trouver. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture lisse et agréable à chaque bouchée.
- Maintenant que le foie de canard est nettoyé et prêt, coupez-le en 24 portions égales. Ces portions deviendront les irrésistibles perles de saveur qui raviront vos invités.
- Enveloppez chaque portion de foie de canard dans du film alimentaire, en leur donnant une forme ronde uniforme. Mettez ensuite les portions au réfrigérateur ou, si vous avez peu de temps, au congélateur, afin qu'elles acquièrent la consistance et la fermeté nécessaires.
- Lorsque les boulettes de foie de canard ont atteint la texture souhaitée, retirez-les du réfrigérateur ou du congélateur. Ils sont maintenant prêts à être trempés dans le chocolat.
- Placez les nouilles enrobées de chocolat dans un grand bol. Roulez chaque boule de foie de canard dans les nouilles au chocolat, en veillant à ce qu'elles soient complètement enrobées et qu'elles aient l'air appétissantes.
- Une fois toutes les perles enrobées de chocolat, placez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir. Ils conserveront ainsi leur forme et leur texture au moment de régaler vos invités.
- Pour présenter ces exquises perles de chocolat et de foie de canard, placez-les sur des cuillères individuelles. Avant de servir, saupoudrez chaque perle d'une touche de sel Maldon, ce qui rehaussera encore sa saveur et offrira une expérience culinaire inoubliable.
Notas
- Vérifiez que le foie de canard est à température ambiante avant de commencer à le nettoyer et à le découper. Cela facilitera le processus et permettra d'obtenir une texture plus lisse.
- Utilisez un chocolat de bonne qualité, de préférence avec une teneur en cacao comprise entre 60 et 70 %. Le chocolat de haute qualité apportera une saveur plus intense et plus équilibrée, complétant parfaitement le foie de canard. >
- Pour obtenir la meilleure texture dans les perles, il est important de ne pas précipiter le processus de refroidissement. Si vous utilisez le congélateur, veillez à ne pas congeler complètement les perles, car cela affecterait leur texture.
- Pour rendre la présentation encore plus attrayante, vous pouvez saupoudrer un peu de cacao en poudre sur les perles avant de les servir ou ajouter une feuille de menthe fraîche ou de fenouil à côté de chaque perle sur les cuillères de présentation.
Quizás lo necesites
50 cuillères de présentation en plastique noir Ver precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 60g
- Calories: 317kcal
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 210mg
- Sodium: 190mg
- Potassium: 210mg
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Sugar: 5g
- Protein: 8g
- Vitamin A: 5450IU
- Vitamin C: 2mg
- Calcium: 30mg
- Iron: 3mg
