Okonomiyaki

En bref
La recette
Okonomiyaki
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Okonomiyaki

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Cours: DébutantsCuisine: JaponaisDifficulté: Facile
Rations

2

rations
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Calories

635

kcal
Durée totale

40

minutes

Plongez dans le monde fascinant de la cuisine japonaise en préparant un délicieux okonomiyaki, un plat plein de saveurs et de textures qui vous transportera au cœur des rues d'Osaka. Cette succulente "omelette japonaise" associe de riches saveurs umami à des ingrédients frais et nutritifs, créant ainsi une expérience culinaire unique qui ravira vos sens.

Pendant que vous émincez le chou tendre et la poitrine de porc, laissez les mélodies vibrantes de la musique japonaise vous inspirer et vous donner de l'énergie. L'arôme des okonomiyaki qui cuisent lentement dans la poêle éveillera vos papilles, tandis que la musique japonaise vous enveloppera dans une atmosphère de sérénité et d'harmonie, vous rapprochant de la riche culture et de la tradition du Japon. Enfin, agrémentez votre chef-d'œuvre culinaire de mayonnaise japonaise, de sauce tonkatsu et de bonite séchée, créant ainsi un spectacle visuel et gustatif qui vous laissera sur votre faim.

N'attendez plus et plongez dans cette passionnante aventure gastronomique au rythme de la musique japonaise. Sentez comment la passion et la tradition s'entremêlent dans chaque bouchée d'okonomiyaki, et découvrez le pouvoir de la cuisine en rythme et en harmonie.

Modo cocción

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Ingredientes

  • 200 g de chou mou

  • 100 g de farine de blé

  • 2 œufs

  • 180 ml d'eau minérale

  • 100 g de poitrine de porc

  • Sauce

  • sauce tonkatsu ou sauce yakisoba

  • Mayonnaise japonaise

  • bonite séchée

Pasos

  • Coupez le chou en fines juliennes (sengiri) et réservez.
  • Coupez la poitrine de porc en tranches très fines et mettez-les de côté.
  • Mélangez le chou, la farine de blé, l'œuf et l'eau minérale dans un bol.
  • Ajoutez le bacon au mélange précédent.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.
  • Mettez une partie du mélange dans la poêle chaude et laissez mijoter pendant environ 10 minutes de chaque côté.
  • Lorsque le mélange de farine et d'œufs est cuit, augmentez le feu et faites griller les deux côtés pour qu'ils soient dorés et un peu croustillants.
  • Servez et ajoutez de la mayonnaise japonaise, de la sauce tonkatsu et de la bonite séchée selon votre goût.

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 305g
  • Calories: 635kcal
  • Fat: 40g
  • Saturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 215mg
  • Sodium: 1025mg
  • Potassium: 595mg
  • Carbohydrates: 46g
  • Fiber: 5g
  • Sugar: 7g
  • Protein: 22g
  • Vitamin A: 450IU
  • Vitamin C: 60mg
  • Calcium: 90mg
  • Iron: 4mg
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

  1. Coupez les ingrédients avec précision: Veillez à couper le chou en julienne très fine et la poitrine de porc en fines tranches pour assurer une cuisson homogène et une belle texture à l’okonomiyaki.
  2. Contrôle de la température lors de la cuisson: faites cuire le mélange à feu doux pendant 10 minutes de chaque côté pour assurer une cuisson complète sans brûler, puis augmentez le feu pour le faire dorer afin d’obtenir un extérieur légèrement croustillant.
  3. Garnitures finales: ne lésinez pas sur la qualité de la mayonnaise japonaise, de la sauce tonkatsu et de la bonite séchée. Ces ingrédients sont essentiels pour donner à l’okonomiyaki sa saveur caractéristique et sa présentation authentique. Appliquez-en généreusement à la fin pour rehausser la saveur umami du plat.

Accord avec le vin

L’okonomiyaki est un plat aux saveurs intenses et variées, qui nécessite un vin rouge moyennement corsé, à l’acidité équilibrée et au goût fruité qui ne domine pas le plat. Un vin rouge léger, tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir, constitue un bon accord. Le Beaujolais est un vin rouge léger et fruité, avec des notes de fruits rouges et de cerises, ce qui en fait le compagnon idéal de l’Okonomiyaki. Je ne recommande pas l’utilisation de vins rouges corsés tels que le cabernet sauvignon, la syrah ou le malbec, car le goût intense et lourd du vin peut rivaliser avec les saveurs subtiles et complexes de l’okonomiyaki, ce qui rendrait l’accord peu appétissant.

Association de bières

La bière est une autre option pour accompagner l’okonomiyaki, car elle apporte une saveur fraîche et pétillante qui complète bien le plat. Une Lager ou une Pale Ale légère et douce serait un bon choix, car elles ne rivaliseront pas avec la saveur du plat. La bière permet également d’équilibrer les saveurs des condiments et des sauces utilisés dans le plat.

Attention !

Allergènes typiques

Heureusement qu’il n’y a pas d’allergènes !

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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