Name: Guacamole au poivre rouge
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 0,5 cebolla tierna pequeña; 0,25 pimiento rojo; 2 aguacates maduros; 2 pizcas sal; 50 g almendras fritas molidas; 0,5 lima (zumo)

La recette

Guacamole au poivre rouge

Recipe by Elena Fenoll

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Cours: HabillageCuisine: FusionDifficulté: Facile

Rations

rations

Temps de préparation

minutes

Calories

283

kcal/ration

Durée totale

minutes

Voici ma recette personnelle de guacamole qui va vous épater. La polyvalence de cette recette permet d'expérimenter différents ingrédients qui, une fois combinés, créent une explosion imbattable de saveurs en bouche. 🤤 De plus, ce guacamole accompagne parfaitement les réunions entre amis, qui aiment y tremper des pommes de terre, des légumes, ou même le servir sur des sandwichs ou des plats de tous les jours.

Laissez-vous séduire par le charme de la fusion des saveurs traditionnelles avec une touche distinctive en préparant ce guacamole au poivron rouge
. Imaginez l'onctuosité de l'avocat mûr, parfaitement associée au croquant des amandes frites et à la douceur du poivron, le tout agrémenté de la fraîcheur du jus de citron vert.

La préparation ne prend que 10 minutes et vous invite à profiter du processus au rythme de votre playlist préférée, créant ainsi des moments inoubliables dans la cuisine. Si vous êtes amateur de saveurs intenses, n'hésitez pas à ajouter une touche de paprika piquant, en ajustant la recette à votre goût pour que chaque bouchée soit un voyage de sensations.

😉 Je vous invite à l'essayer. Je vous assure que vous l'aimerez autant que moi ❤️

Modo cocción

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Ingredientes

0,5 petit oignon nouveau
0,25 poivre rouge
2 avocats mûrs
2 des pincées de sel
50 g amandes moulues frites
0,5 citron vert (jus)

Pasos

Coupez l'oignon et le poivron rouge en petits cubes (brunoise). Réserver sur la planche à découper.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la chair. Placez la pulpe dans un bol profond.
Réduire les avocats en purée
À l'aide d'une fourchette, écrasez la chair de l'avocat dans le bol jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez.
Incorporer tous les ingrédients
Ajoutez le jus de citron vert à la purée d'avocat et mélangez bien.
Ajoutez l'oignon et le poivron rouge hachés, les amandes moulues et la pincée de sel dans le bol.
Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement intégrés et que le guacamole ait une belle apparence.

Notas

Utiliser des avocats qui sont au bon point de maturité est crucial. Un avocat mûr mais ferme vous permettra d'obtenir plus facilement la texture parfaite pour le guacamole, crémeuse mais avec du corps.
Lorsque vous écrasez l'avocat, pensez à le réduire en purée pour qu'il conserve de petits morceaux plutôt que de le réduire en purée complètement lisse. Cela ajoute un intérêt textural et rend chaque bouchée légèrement différente.
Pour ceux qui aiment plus de couches de saveur, pensez à incorporer de la coriandre fraîche hachée ou même une touche de piment jalapeño pour plus de piquant. L'équilibre entre le crémeux, le croquant et le piquant rend le guacamole exceptionnellement savoureux.
Considérez de servir le guacamole dans un bol en pierre (molcajete) si vous en avez un, car cela permet de conserver la fraîcheur du guacamole plus longtemps et ajoute une touche d'authenticité à la présentation. Garnir d'un quartier de citron vert et de quelques feuilles de coriandre pour une finition attrayante.
Si vous avez des restes de guacamole ou si vous devez le préparer à l'avance, pressez du film alimentaire directement sur la surface du guacamole avant de le couvrir et de le mettre au réfrigérateur. Cela permet de minimiser le contact avec l'air et de réduire l'oxydation.

Quizás lo necesites

Bol grande 3 litrosVer producto

Información nutricional (por ración)*

Serving Size: 159g
Total number of serves: 4
Calories: 283kcal
Fat: 23.25g
Saturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Cholesterol: 0mg
Sodium: 73.5mg
Potassium: 656.9mg
Carbohydrates: 14.69g
Fiber: 9.61g
Sugar: 2.41g
Protein: 5.2g
Vitamin A: 475IU
Vitamin C: 27.46mg
Calcium: 49mg
Iron: 1.04mg

Points clés de la recette

Choix des avocats : veillez à ce que les avocats soient mûrs mais fermes, afin qu’ils soient faciles à écraser et qu’ils donnent l’onctuosité idéale au guacamole.
Intégration des ingrédients : Mélangez bien la purée d’avocat avec le jus de citron vert pour éviter l’oxydation, puis ajoutez les légumes hachés et les amandes moulues pour maintenir une texture et une saveur équilibrées.
Personnalisez la saveur : pensez à ajuster la quantité de sel en fonction de votre goût et n’hésitez pas à ajouter du paprika piquant si vous préférez une version épicée.

Accord avec le vin

Pour le guacamole au poivre rouge, l’accord optimal serait un vin blanc légèrement fruité à l’acidité modérée. Les vins qui répondent le mieux à ces caractéristiques sont les Sauvignon Blancs, en particulier ceux qui proviennent de climats plus frais comme la Nouvelle-Zélande ou certaines régions du Chili et de la France. La raison de ce choix réside dans la capacité du vin à compléter l’onctuosité de l’avocat et à équilibrer l’acidité du jus de citron vert, sans dominer les saveurs délicates du poivron rouge et de l’oignon.

Le Sauvignon Blanc, quant à lui, a tendance à avoir des notes d’herbes et d’agrumes qui peuvent rehausser les ingrédients frais de ce guacamole, comme la touche de citron vert et les légumes hachés. De plus, son corps léger à moyen ne surchargerait pas la légèreté de l’apéritif, préservant ainsi la sensation de fraîcheur du plat. Un Sauvignon Blanc frais, de corps léger à moyen, est un choix sûr qui complétera la fraîcheur et les saveurs variées du Guacamole aux poivrons rouges, créant ainsi une expérience gastronomique équilibrée et agréable.

Il est important d’éviter les accords avec des vins très sucrés ou très robustes, tels que les vins rouges de réserve corsés ou les vins blancs sucrés. Ils peuvent être trop dominants et finir par éclipser les saveurs subtiles du guacamole ou, dans le cas des sucrés, créer un contraste désagréable avec le salé et le piquant du plat.

Association de bières

Ce guacamole au poivre rouge se marie bien avec une Pale Ale ou une IPA (Indian Pale Ale). La raison en est que les saveurs et l’onctuosité du guacamole, en particulier de l’avocat, la fraîcheur du poivron rouge et l’acidité subtile du jus de citron vert, nécessitent une bière qui a à la fois du caractère pour compléter et de l’équilibre pour ne pas dominer.

Les Pale Ales et les IPA sont connues pour leur équilibre entre le malt et le houblon, offrant un contraste intéressant avec le guacamole. L’amertume modérée et les arômes d’agrumes des IPA peuvent compléter et rehausser les saveurs fraîches du poivron rouge et l’acidité du citron vert, tandis que leur corps moyen n’éclipsera pas la texture crémeuse du guacamole.

J’éviterais d’associer ce guacamole à des bières très foncées ou maltées, telles que la Stout ou la Porter, car elles pourraient être trop robustes et éclipser les subtilités du plat. De même, les bières très légères, telles que les lagers, n’offriraient pas suffisamment de contraste ou d’intérêt pour compléter les riches saveurs et textures du guacamole.

Allergènes typiques

Évitez cette recette si vos invités sont allergiques* à.. : Noix

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

Autres recettes avec

Aguacate, Almendras, Cebolla tierna, Lima, Pimiento rojo, Sal, Zumo de lima

Autres recettes qui s'accordent avec

Sauvignon Blanc, Vino blanco

Ale, India Pale Ale (IPA), Pale Ale

Elena Fenoll

Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.

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