Gâteau au chocolat et à la betterave

En bref
La recette
Gâteau au chocolat et à la betterave
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Gâteau au chocolat et à la betterave

Recipe by Bernie Torras
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Cours: DessertCuisine: FusionDifficulté: Facile
Rations

8

rations
Temps de préparation

45

minutes
Temps de cuisson

45

minutes
Calories

367

kcal/ration
Temps de repos

0

minutes
Temps de refroidissement

0

minutes
Durée totale

1

hour 

30

minutes

Faites plaisir à vos sens avec notre recette de gâteau au chocolat et à la betterave. La combinaison des saveurs terreuses de la betterave avec le chocolat sucré crée un dessert indulgent et équilibré. La préparation est un voyage culinaire agréable, avec le toucher doux de la betterave cuite dans vos mains et les arômes séduisants du cacao qui sortent du four. De plus, les musiques sélectionnées ajouteront une touche finale à l'expérience culinaire.

C'est l'occasion d'explorer la fusion de deux ingrédients atypiques et de produire un résultat incroyable. Venez l'essayer ! Et n'oubliez pas que si vous l'enveloppez d'un film alimentaire, vous obtiendrez un jus supplémentaire qui vous permettra d'apprécier encore plus cet en-cas. Allumez votre cuisinière et mettez la musique à fond !

Modo cocción

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Ingredientes

  • 250 gr Betteraves rouges cuites et râpées

  • 185 gr Sucre

  • 175 gr Farine

  • 100 gr Perles de chocolat

  • 200 ml Huile douce

  • 3 Œufs

  • 50 gr Cacao

  • 1 c.c. cuillère à café Levure

Pasos

  • Dans un bol, battez les œufs, l'huile et la betterave jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao et la levure chimique. N'oubliez pas de tamiser la farine, le cacao et la levure chimique avant de les utiliser afin d'éviter la formation de grumeaux dans votre mélange.
  • Combinez les deux préparations et mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients. Ajoutez les perles de chocolat et mélangez à nouveau.
  • Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver le gâteau enveloppé dans un film alimentaire pour qu'il reste plus juteux.

Notas

  • Veuillez noter que la quantité de sucre peut être adaptée au goût. Si la betterave est assez sucrée, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre.
  • Il est conseillé d'utiliser de l'huile végétale pour cette recette, car elle est plus douce que l'huile d'olive et n'altère pas le goût du gâteau.
  • Pour éviter que les perles de chocolat ne tombent au fond pendant la cuisson, vous pouvez les enrober d'un peu de farine avant de les ajouter à la pâte.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 130g
  • Calories: 367kcal
  • Fat: 28.51g
  • Saturated Fat: 2.58g
  • Cholesterol: 69.38mg
  • Sodium: 38.75mg
  • Potassium: 68.62mg
  • Carbohydrates: 46.87g
  • Fiber: 2.1g
  • Sugar: 25.95g
  • Protein: 4.95g
  • Vitamin C: 0.6125mg
  • Calcium: 36.62mg
  • Iron: 1.47mg
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

  1. Tamiser les ingrédients secs: avant de mélanger, veillez à tamiser la farine, le cacao et la levure chimique afin d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture lisse et homogène dans le gâteau.
  2. Intégration de la betterave: Fouettez les œufs, l’huile et la betterave cuite et râpée jusqu’à ce qu’ils soient lisses avant de les mélanger aux ingrédients secs, afin que la betterave soit répartie uniformément dans la pâte et apporte de l’humidité au gâteau.
  3. Perles de chocolat: Pour éviter que les perles de chocolat ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela les aidera à se répartir uniformément et à maintenir leur position dans le gâteau.

Accord avec le vin

Pour ce délicieux gâteau au chocolat et à la betterave, je vous recommande un porto rouge. Ce vin se caractérise par sa douceur naturelle et ses notes de fruits noirs, de raisins secs et de chocolat, ce qui en fait un bon compagnon pour ce type de dessert. Les saveurs et les arômes de la betterave cuite et du cacao peuvent contraster et compléter la texture et les saveurs du vin.

En outre, le porto est connu pour sa forte teneur en alcool et sa capacité à rester stable pendant de longues périodes, de sorte qu’il peut servir à équilibrer la richesse et la densité du gâteau, sans l’écraser du tout. N’oubliez pas que les vins de dessert doivent toujours être plus sucrés que le dessert lui-même pour s’harmoniser avec le palais.

Il est préférable d’éviter les vins trop secs ou à forte acidité, car ils ne pourraient pas équilibrer la douceur et la richesse du gâteau. Un vin trop tannique pourrait devenir amer lorsqu’il est associé à un plat aussi sucré.

Association de bières

Cette recette de gâteau au chocolat et à la betterave se marie très bien avec une Stout. En particulier, un Stout au chocolat (une variété de Stout qui est brassée avec une quantité importante de fèves de cacao dans la recette, ce qui lui donne un goût de chocolat distinctif) serait idéal, car leurs profils de saveurs pourraient se compléter et créer une expérience gustative plus riche et plus satisfaisante.

Les bières Stout ont souvent des saveurs de malt torréfié très prononcées, qui peuvent faire contrepoids à la douceur du gâteau. En même temps, les notes amères du cacao dans la Stout peuvent compléter le caractère terreux de la betterave dans le gâteau.

Les bières aux arômes intenses d’agrumes ou de fruits, telles que les IPA fortement houblonnées ou les bières de blé fruitées, sont à éviter, car ces arômes ne se marient généralement pas bien avec le chocolat et pourraient entrer en conflit avec la saveur de la betterave.

Attention !

Allergènes typiques

Évitez cette recette si vos invités sont allergiques* à.. : Gluten, Œufs

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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