Biscuits aux flocons d'avoine et à la mandarine
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minutesUn spectacle de saveurs en harmonie avec une texture très croquante et tendre. Sans aucun doute, un vrai plaisir pour les sens. 🤤
Ces biscuits aux flocons d'avoine, à la mandarine, au chocolat et aux noix sont un excellent choix pour les petits comme pour les grands. Bref, un plaisir qui convient à tous les palais. 👌
Suivez les étapes détaillées, de manière traditionnelle ou à l'aide de votre Thermomix, pour obtenir la pointe parfaite de ces biscuits. N'oubliez pas la petite astuce : si vous êtes fan de pistaches et que vous souhaitez en faire l'ingrédient principal, n'hésitez pas à ajuster la quantité à votre goût. Vous obtiendrez ainsi des biscuits irrésistibles, pleins de textures et de saveurs, parfaits pour être partagés ou dégustés seuls.
Pour les amateurs d'avoine et d'amandes, cette recette est faite pour vous ! 👏👏
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Ingredientes
170 g farine de blé
30 g avoine
Épluchez 1 mandarine
20 g 70% de chocolat
12 pistaches
100 g sucre roux
30 g sucre blanc avec 2 pincées de cannelle
1.5 c.c. cuillère à café de poudre à lever royale
1 c.c. cuillère à café de bicarbonate de soude
110 g beurre végétal
Pasos
- Préparation traditionnelle :
- Préchauffez le four à 180 °C, en réglant le feu sur haute et basse température.
- Tamiser et mélanger les ingrédients secs : dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Incorporez les flocons d'avoine.
- Ajouter les sucres : Ajouter la cassonade et le sucre blanc avec la cannelle, en mélangeant bien.
- Zeste de mandarine râpé. Lorsque vous ajoutez le zeste de mandarine, veillez à éviter la partie blanche, qui peut être amère. Vous n'avez besoin que de la couche extérieure, plus colorée et aromatique. Pensez à utiliser une râpe fine pour obtenir une texture qui s'intègre parfaitement à la pâte, rehaussant la saveur des agrumes sans trouver de gros morceaux dans les biscuits.
- Broyer les ingrédients aromatiques : Utilisez un mixeur pour broyer les mandarines râpées, le chocolat et les pistaches (facultatif). Mélangez ces ingrédients écrasés avec les précédents.
- Intégrer le beurre : faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance maximale et l'ajouter au mélange en remuant jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et collante.
- Façonner et cuire : Placez les portions de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles. Formez les biscuits à l'aide de deux cuillères. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
- Préparation avec le Thermomix TM 31 :
- Démarrage : Préchauffez le four à 180 °C, en réglant la chaleur vers le haut et vers le bas.
- Hacher les ingrédients aromatiques : Placez les écorces de mandarine, le chocolat et les pistaches dans le bol de mixage et hachez-les pendant 20 secondes à la vitesse 5. Réservation.
- Tamisez les ingrédients secs : ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique, en tamisant pendant 10 secondes à la vitesse 6. Incorporez les flocons d'avoine et mélangez pendant 10 secondes en marche arrière à la vitesse 5.
- Ajoutez les sucres : incorporez les deux types de sucres, en mélangeant pendant 10 secondes à la vitesse inverse 5.
- Mélangez tous les ingrédients : Faites fondre le beurre pendant 30 secondes à vitesse maximale et ajoutez-le dans le saladier avec les ingrédients aromatiques hachés. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse et collante.
- Formez et cuisez les biscuits : suivez l'étape 6 de la préparation traditionnelle.
Notas
- Bien que la recette soit très claire en ce qui concerne les ingrédients, vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat (pas seulement du cacao à 70 %) en fonction de vos préférences. Par exemple, un chocolat au lait apportera plus de douceur, tandis qu'un chocolat plus noir accentuera le contraste avec l'agrume de la mandarine.
- La texture finale des biscuits dépendra beaucoup du temps de cuisson. Si vous préférez des biscuits plus tendres et moins croustillants, respectez le temps minimum indiqué (10 minutes). En revanche, si vous souhaitez une finition plus croustillante, laissez-les dorer un peu plus longtemps, en les surveillant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.
- A la sortie du four, laissez-les reposer sur la plaque pendant quelques minutes pour qu'ils se tassent et atteignent une texture idéale avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ce processus permet aux biscuits de conserver leur forme et aux saveurs de se consolider. >
- Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours, mais ils sont également excellents pour la congélation. Si vous décidez d'en faire une grande quantité, vous pouvez les congeler une fois qu'ils ont complètement refroidi et les déguster à un autre moment en les réchauffant simplement un peu au four. u003003cli> Vous pouvez décorer les biscuits avec un petit glaçage à base de sucre glace et de jus de mandarine, ce qui ajoutera un attrait visuel supplémentaire et complétera la saveur d'agrumes des biscuits.
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Tamizador harina hasta 350gr - 10cm diámetroVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 23g
- Total number of serves: 20
- Calories: 515kcal
- Fat: 12.53g
- Saturated Fat: 0.5g
- Sodium: 620mg
- Potassium: 235mg
- Carbohydrates: 66.46g
- Fiber: 3.42g
- Sugar: 33.73g
- Protein: 5.88g
- Vitamin A: 642IU
- Vitamin C: 2.17mg
- Calcium: 190.04mg
- Iron: 3.87mg
