Biscuits aux carottes

En bref
La recette
Biscuits aux carottes
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Biscuits aux carottes

Recipe by Elena Fenoll
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Cours: DessertCuisine: AnglaisDifficulté: Facile
Personnes

4

rations
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

12

minutes
Calories

218

kcal/ration
Temps de repos

30

minutes
Durée totale

1

hour 

2

minutes

Imaginez l'arôme d'un mélange parfumé et chaud de cannelle, de carotte et d'amande qui remplit votre maison. Voici notre irrésistible recette de Carrot Crackers, un savoureux dessert anglais que vous pouvez facilement préparer en 20 minutes. Plongez dans cette délicieuse aventure culinaire grâce à la playlist qui l'accompagne, conçue pour vous aider à passer du bon temps dans la cuisine.

La familiarité de ces biscuits vous ramènera à vos souvenirs d'enfance. Alors, sans plus attendre, préparez-vous à un snack anglais sucré qui transformera vos soirées à la maison !

Modo cocción

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Ingredientes

  • 140 gr carotte râpée

  • 100 gr farine complète

  • 90 gr flocons d'avoine

  • 100 gr sirop d'agave ou 80 g de sucre

  • 30 gr huile de coco

  • 80 gr d'amandes marcona grillées et moulues

  • 1 c.p. cuillère à soupe de levure chimique

  • 1 c.p. une cuillère à soupe de cannelle moulue

  • Une demi-cuillère à soupe de clous de girofle moulus

  • 1 œuf

  • 1 jaune d'œuf

Pasos

  • Procédure traditionnelle :
  • Préchauffez le four à 170ºC avec le chauffage du haut et du bas et le ventilateur.
  • Dans un bol, combinez tous les ingrédients et mélangez bien à l'aide d'une cuillère.
  • Formez de petites boules avec le mélange, aplatissez-les avec les mains pour leur donner une forme ronde et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Une fois le four préchauffé, placez les biscuits dans le four et faites-les cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Sortez les biscuits du four et laissez-les reposer sur la grille pendant 30 minutes.
  • Procédure avec le Thermomix :
  • Préchauffez le four à 170ºC avec le chauffage du haut et du bas et le ventilateur.
  • Placez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmez 1 minute à la vitesse 1, tournez à gauche.
  • Transférez la pâte dans un bol et formez des boules, aplatissez-les avec vos mains pour leur donner une forme ronde et placez-les sur une grille de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Une fois le four préchauffé, placez les biscuits dans le four et faites-les cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Sortez les biscuits du four et laissez-les reposer sur la grille pendant 30 minutes.

Videoreceta

Notas

  • Vous pouvez accompagner ces biscuits d'une pâte à tartiner au fromage frais composée de 60 g de sucre ou de 50 g de sirop de dattes mélangés à 100 g de fromage frais.
    • u003003cli>Pour une texture plus croquante, il est recommandé de griller légèrement les flocons d'avoine avant de les utiliser dans la recette.
  • Vérifiez que les carottes sont bien sèches après avoir été râpées, car un excès d'humidité peut contribuer à ramollir les crackers.
  • Les amandes marcona grillées doivent être non salées, afin d'éviter une saveur incohérente dans les biscuits.
  • Une pincée d'extrait de vanille ou de zeste d'orange peut être un ajout agréable à la recette pour rehausser les saveurs.
    • >
  • Pendant la cuisson, il est conseillé de tourner la plaque de cuisson à la moitié du temps de cuisson pour assurer un brunissement uniforme.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 30g
  • Calories: 218kcal
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

  1. Préparation des ingrédients: Veillez à ce que les carottes soient bien séchées après avoir été râpées afin d’éviter un excès d’humidité dans les biscuits, et envisagez de griller légèrement les flocons d’avoine pour une texture plus croquante.
  2. Mélange et formation: Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et formez les biscuits avec une consistance et une taille uniformes afin de garantir une cuisson homogène.
  3. Cuisson et refroidissement: Préchauffez le four à 170°C et faites cuire les biscuits pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. À la sortie du four, il est essentiel de les laisser reposer sur la grille pendant 30 minutes afin qu’ils se tassent et acquièrent la texture souhaitée.

Accord avec le vin

L’accord des desserts avec le vin peut s’avérer difficile en raison de la douceur des aliments. Cependant, dans ce cas, nous avons un dessert à base de carottes et d’amandes avec un soupçon de cannelle et de clous de girofle, ce qui lui donne une saveur complexe et épicée.

Je vous recommande donc un Moscatel de Valencia, un vin espagnol doux à l’entrée fraîche et à l’acidité équilibrée qui peut soutenir la douceur du dessert. Ce vin apporte également des notes d’agrumes, de miel et de fruits secs tels que les figues et les raisins secs, qui complètent la carotte et l’amande des biscuits.

D’autre part, ces biscuits pourraient également être accompagnés d’un Porto Tawny. Les portos ont des notes de noix et de caramel qui peuvent rehausser à la fois l’élément amande des biscuits et leur douceur.

Un vin à éviter pour cet accord est tout type de vin rouge sec. Ces vins ne sont pas assez doux pour accompagner un dessert et le contraste des saveurs pourrait être désagréable.

N’oubliez pas que l’intérêt d’associer un vin à un plat est de rehausser et de compléter les saveurs, ce qui rend l’expérience culinaire plus agréable. Par conséquent, si le vin ou la nourriture aggrave le goût de l’autre, il ne s’agit pas d’un bon accord.

Association de bières

Ce type de dessert, au goût sucré mais pas trop, avec une pointe d’épices grâce à la cannelle, se marie très bien avec une bière belge Dubbel. Ces bières ont tendance à être douces, mais avec des notes rustiques et une légère amertume en fin de bouche. Ils se distinguent également par des notes de caramel qui complètent bien la saveur du sirop d’agave présent dans la recette.

En outre, ils ont souvent des notes de noix et d’épices, qui complètent les amandes grillées et la cannelle de la recette. La carbonatation moyenne à élevée de la Dubbel belge peut aider à nettoyer le palais et à le préparer pour la prochaine bouchée.

Évitez les bières trop houblonnées ou trop amères, comme les IPA, car l’amertume pourrait s’opposer aux saveurs délicates et sucrées du biscuit.

Attention !

Allergènes typiques

Évitez cette recette si vos invités sont allergiques* à.. : Gluten, Œufs, Noix

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
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