Gazpacho manchego

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Version du gazpacho originaire de La Mancha, en Espagne, à base de viande de gibier, comme le lièvre ou le lapin, et d’un type de gâteau appelé « torta cenceña » ou « galianos ». Contrairement au gazpacho andalou, ce plat est chaud et ressemble davantage à un ragoût.

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