Rôti

Méthode de cuisson dans laquelle les aliments sont exposés à une chaleur sèche, que ce soit dans un four, un gril ou un barbecue. Le rôtissage permet généralement de brunir et de caraméliser l’extérieur des aliments, tandis que l’intérieur cuit uniformément. Il est courant dans la viande, la volaille, le poisson et les légumes.