Isomalt

Substitut du sucre dérivé du sucre de betterave, couramment utilisé dans l’industrie de la boulangerie et de la confiserie pour sa capacité à résister à l’humidité et à conserver une texture cristalline. Il est idéal pour la production de bonbons durs, de décorations en sucre et de pièces artistiques, car il ne cristallise pas facilement et conserve sa brillance et sa transparence. Il a également un impact plus faible sur la glycémie, ce qui en fait un choix populaire pour les produits « sans sucre » ou « diététiques ».