Napar

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L’action d’enrober ou de baigner légèrement un aliment, tel que la viande, le poisson, les légumes ou les desserts, d’une couche mince et régulière de sauce, de crème ou de chocolat fondu, afin d’en améliorer la saveur, l’aspect et la texture, ainsi que de maintenir l’humidité et d’ajouter de la brillance au plat fini.

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