Chicken Karaage

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Karaage de pollo
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Karaage de pollo

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Course: EntrantesCuisine: JaponesaDifficulty: Fácil
Personas

2

servings
Tiempo preparación

1

hour 

30

minutes
Tiempo cocción

10

minutes
Calorías

295

kcal
Total

1

hour 

40

minutes

    ¿Te encanta disfrutar de sabores auténticos de la gastronomía japonesa?

    Si es así, no puedes perderte la receta que te presentamos hoy: karaage de pollo. Este plato típico de Japón es un pollo frito marinado en una deliciosa mezcla de salsa de soja, sake, ajo y jengibre, y luego rebozado y frito hasta que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro. Es perfecto como aperitivo, entrante o incluso como plato principal. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus comensales con el auténtico sabor de la cocina japonesa!

    Modo cocción

    Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

    Ingredientes

    • 2 muslos de pollo deshuesado

    • 1 dientes de ajo

    • 60 ml de salsa de soja

    • 60 ml de sake

    • 30 ml de mirin

    • Harina de trigo

    • Maicena

    • Aceite vegetal para freír

    • 1/4 limón

    Pasos

    • Rallar el ajo para obtener una pasta.
    • Mezclar la salsa de soja, el sake, el mirin y el ajo y reservar
    • Deshuesar y cortar el pollo en trozos de unos 30 gramos
    • Marinar el pollo con la mezcla anterior durante unos 30 minutos. Cuanto más tiempo se deje marinando más salado quedará. Se aconseja no dejar marinar de un día al otro, ya que queda muy fuerte.
      • macerado pollo
    • En un bol preparar una mezcla a partes iguales de harina y maicena, que utilizaremos para rebozar el pollo.
    • Secar los trozos de pollo con papel de cocina, rebozar con la mezcla de harina y maicena, y freír en aceite a 170 °C.
    • Emplatar, acompañado del limón, y servir.

    Quizás lo necesites

    Notas

    • También se puede realizar con pescado blanco: rape, lenguado.. Si se hace con pescado, dejar menos tiempo marinando, unos 20 minutos aproximadamente.

    Información nutricional (por ración)*

    • Serving Size: 150g
    • Calories: 295kcal
    • Fat: 15g
    • Saturated Fat: 3g
    • Trans Fat: 0g
    • Cholesterol: 95mg
    • Sodium: 1180mg
    • Potassium: 250mg
    • Carbohydrates: 12g
    • Fiber: 1g
    • Sugar: 3g
    • Protein: 24g
    • Vitamin A: 50IU
    • Vitamin C: 5mg
    • Calcium: 15mg
    • Iron: 1.5mg
    If you are looking for 10

    Key points of the recipe

    1. Proper marinating: Marinating the chicken for 30 minutes is crucial to infuse the flavors of soy sauce, sake, mirin and garlic. Avoid marinating it for more than one day, as it can be excessively salty.
    2. Correct batter: Prepare a mixture of equal parts of wheat flour and cornstarch to obtain a light and crunchy batter. Be sure to dry the chicken well before breading so that the mixture will adhere properly.
    3. Oil temperature: Keep the oil at a constant temperature of 170 °C to fry the chicken. This will ensure that the karaage is crispy on the outside and cooked but juicy on the inside. Avoid overloading the pan so that the oil temperature does not drop.

    Pairing with wine

    Chicken karaage is an intensely flavored and salty dish, which means that a light and fruity wine would be a good choice to balance the flavors. A dry and acidic white wine such as a Sauvignon Blanc or a Riesling can be a good choice to pair with this dish. If you prefer a red wine, a Pinot Noir could also be a good choice due to its acidity and smoothness.

    Beer pairing

    Chicken karaage has intense umami and savory flavors, making it ideal for pairing with lager or pale ale beers. A light and refreshing lager beer such as a Pilsner can work very well with this dish, as its bitterness will balance the salty flavor of the chicken. A pale ale with citrus notes and a moderate bitterness could also be a good choice for pairing with chicken karaage.

    Careful!

    Typical allergens

    Good thing it’s allergen-free!

    * In Puchero MIX we inform you about the most typical allergens in this dish. However, we recommend that you ask all diners if they have any specific food allergies. In addition, we recommend checking the labels of all individual ingredients to ensure that they do not contain traces of other allergens, as conditions may vary by producer or manufacturer.

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    Bernie Torras
    Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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