Recetas que maridan con cervezas Ale

Recetas que maridan genial con tipos de cerveza Ale

¿Cómo son las cervezas del tipo Ale?

Las Ales son cervezas fermentadas a temperaturas más cálidas (entre 15-24°C) y con levaduras de fermentación alta (Saccharomyces cerevisiae), lo que significa que la levadura tiende a flotar en la parte superior del mosto durante el proceso de fermentación. Esto da como resultado una fermentación más rápida y la producción de una variedad de ésteres y compuestos de sabor más complejos. Las Ales suelen tener sabores más robustos, afrutados y especiados, dependiendo del estilo y las técnicas de elaboración empleadas. Los estilos de Ales incluyen Pale Ales, India Pale Ales, Stouts, Porters y cervezas belgas, entre otros.

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