Refrescar

« Volver al glosario

Verdures: Submergir en aigua gelada per baixar ràpidament la temperatura d’un aliment recent cuit o escaldat.

Amanides: Donar tocs de color amb adorns al moment d’amanir un plat, generalment amb fines herbes.

« Volver al glosario
Desplaça cap amunt