Rebaixar

Acció de diluir o reduir la concentració, gruix o intensitat d’un líquid, com ara una salsa, un brou o un guarniment, afegint-hi un altre líquid més lleuger o neutre, com aigua, brou, vi o llet. L’objectiu de rebaixar una preparació pot ser ajustar-ne el sabor, la consistència o la quantitat, així com facilitar-ne la cocció, la mescla o l’absorció en altres receptes.