Napar

« Volver al glosario

Acció de cobrir o banyar lleugerament un aliment, com carn, peix, verdures o postres, amb una capa fina i uniforme de salsa, crema o xocolata fosa, amb l’objectiu de millorar el seu sabor, aparença i textura, així com mantenir la humitat i afegir brillantor al plat acabat.

« Volver al glosario
Desplaça cap amunt