Mandolina

« Volver al glosario

Utensili versàtil que permet fer talls molt fins, sobretot els referits a les patates tipus xips, llumins, reixeta, ondulada. També es poden tallar altres aliments. Consta d’una superfície plana amb ganivetes ajustables incorporades, utilitzat per tallar, llescar i ratllar fruites, verdures i altres aliments a làmines primes i uniformes, facilitant una presentació estètica i una cocció parella.

« Volver al glosario
Desplaça cap amunt