Fragant

Es refereix a un aliment, una espècia, una herba o un altre ingredient que emet una aroma agradable i potent que pot definir o complementar el sabor d’un plat. Quan un ingredient es descriu així, podeu afegir notes olfactives importants que milloren l’experiència culinària. Això pot incloure ingredients com el gingebre, l’all, l’alfàbrega, el coriandre, el cardamom, entre d’altres, que sovint es fan servir a la cuina per afegir capes d’aroma i sabor.

En el procés de cocció, de vegades es diu quan les olors que desprèn són particularment atractives, cosa que suggereix un sabor deliciós i temptador. Sovint, aquest terme s’usa en receptes per indicar el punt en què els ingredients alliberen la seva aroma, per exemple, “cuina la ceba fins que estigui fragant”, cosa que significa que has de cuinar la ceba fins que alliberi la seva aroma i suavice .