Empanar

Procés de recobrir un aliment, com carn, peix, verdures o croquetes, amb una capa de pa ratllat, farina, ou batut, flocs de blat de moro o altres ingredients secs i adherents, abans de fregir-ho o enfornar-lo. L’empanat proporciona una textura cruixent i daurada a l’exterior de l’aliment, mentre manté la sucositat i el sabor a l’interior.