Bouquet garnie

« Volver al glosario

Fetell o ram compost per julivert, llorer, farigola i api (o qualsevol herba o espècia) embolicat en fulles de porro lligat amb fil bramant. Pot substituir-se aquest farcellet tradicional per una gasa estèril lligada amb fil bramant. S’afegeix a guisats, sopes i salses per donar sabor i després es retira abans de servir.

« Volver al glosario
Desplaça cap amunt