Au gratin

« Volver al glosario

Tècnica culinària francesa en què s’empolvora formatge ratllat, pa ratllat o una barreja de tots dos sobre un aliment i es cuina en un forn o sota un gratinador fins que estigui daurat i cruixent. S’empra en plats com la lasanya, la moussaka i les patates gratinades.

« Volver al glosario
Desplaça cap amunt