Tartaletes farcides de verdures

Som-hi!
La recepta
Tartaletes farcides de verdures
Pin
Print

Tartaletes farcides de verdures

Recepta de Elena Fenoll
0.0 from 0 votes
Plat: EntrantCuina: FusióDificultat: Fàcil
Racions

2

racions
Temps preparació

20

minutes
Temps cocció

10

minutes
Calories

692

kcal/ració
Temps repòs

0

minuts
Temps refrigeració

20

minuts
Temps total

50

minutes

Avui hem preparat aquestes meravelloses cassoletes salades que són molt fàcils de fer i ideals per quan tens convidats a casa 😍 Nosaltres et proposem uns farcits ideals, però tu pots posar els que més t'agradin. El que és ric d'aquestes cassoletes és la fantàstica massa fallta que queda supercruixent i deliciosa 🤤🤤 T'animes a provar-les?

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • Massa Fallta:

  • 175 g farina de blat

  • 65 g mantega

  • 35 g aigua

  • 1 mica de sal

  • 1 culleradeta llevat químic

  • Farciment:

  • 3 clares d'ou

  • 8 xampinyons Portobello

  • 4 tomàquets cherry

  • Sal i pebre al gust

  • Formatge Brie

Pasos

  • Preparació de la massa trencada:
  • En un bol gran, barreja farina, trossos petits de mantega, aigua, sal i llevat químic. Amassa a mà fins a obtenir una massa homogènia i sense grumolls. Quan estigui llesta, la massa haurà d'aparèixer suau i compacta, evitant sobremassar. Cobreix amb paper film o una tapa de silicona, i refrigera per 20 minuts.
    • tartaletas 1
  • Estirat i modelat de la massa:
  • Preescalfeu el forn a 180 °C. Estira porcions de la massa per cobrir el fons i els costats de cada buit al motlle, assegurant que s'ajusti bé.tartaletas 2tartaletas 3
  • Preparació del farciment:
  • Dividiu les porcions de farciment en dues tandes, una amb ou, formatge Brie i xampinyons, i l'altra amb formatge Brie, xampinyons i meitats de tomàquet cherry. Distribueix a cada cassoleta una part de les clares d'ou abans d'afegir-hi la resta dels ingredients.tartaletas 3tartaletas 4
  • Enfornat:
  • Enforna les cassoletes durant 10 minuts o fins que les vores de la massa comencin a daurar i el formatge Brie es fongui lleugerament.
  • Servir:
  • Retira-ho del forn i deixa-ho refredar uns minuts abans de desemmotllar-ho. Serveix calent oa temperatura ambient.

Notas

  • Encara que la massa trencada tradicional és deliciosa per la seva simplicitat, una mica de creativitat pot transformar-la. Considera afegir herbes seques com farigola o romaní finament picat a la barreja de farina. Per a un toc de color, una culleradeta de cúrcuma o pebre vermell dolç no només aportarà sabor, sinó també un to vibrant a la massa. No dubtis a experimentar amb diferents combinacions de verdures segons la temporada. Espàrrecs a la primavera, albergínia a l'estiu, carbassa a la tardor o espinacs a l'hivern. Assegureu-vos d'assaonar les verdures abans d'afegir-les a les cassoletes per potenciar-ne el sabor. Un formatge blau per a un caràcter més intens, formatge de cabra per a frescor, o una mica de Parmesà ratllat per sobre abans de coure per a una capa daurada cruixent. o herbes fresques just abans de servir. Això afegeix un toc de frescor i fa que el plat sigui encara més atractiu.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 58.75g
  • Total number of serves: 8
  • Calories: 692kcal
  • Fat: 42g
  • Saturated Fat: 21g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 50mg
  • Sodium: 505.5mg
  • Potassium: 218.5mg
  • Carbohydrates: 92.87g
  • Fiber: 8g
  • Sugar: 19.6g
  • Protein: 29.87g
  • Vitamin A: 960IU
  • Vitamin C: 24mg
  • Calcium: 154.8mg
  • Iron: 11.23mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Preparació de la massa fallta: Assegureu-vos d’amassar els ingredients de la massa fallta fins a obtenir una barreja compacta i homogènia. La integració correcta de la mantega amb la farina i l’aigua és crucial per aconseguir una textura cruixent i deliciosa. Un cop integrats, és important refrigerar la massa per facilitar-ne la manipulació posterior.
  2. Farciment personalitzat: Encara que la recepta suggereix certs ingredients per al farciment, el més destacat és la versatilitat. Sent la llibertat d’ajustar els ingredients del farciment segons les teves preferències o el que tinguis a mà, assegurant-te de mantenir un equilibri de sabors i textures que complementin la massa fallta.
  3. Cocció adequada: Mantingues un ull al forn durant la cocció per evitar que les cassoletes es cuinin de més o de menys. La clau està en enfornar-les fins que les vores comencin a daurar-se, cosa que indicarà que estan cruixents per fora i ben cuites per dins, preservant així el sabor i la textura dels farcits.

Maridatge amb vi

Per maridar amb Tartaletes Farcides de Verdures, que inclouen xampinyons Portobello, tomàquets cherry i formatge Brie entre els seus ingredients, et recomano optar per un vi que complementi la lleugeresa i la riquesa de sabors de les verdures i el formatge sense aclaparar-lo. Aquí hi ha diversos suggeriments basats en els diferents components del plat:

Un Chardonnay jove , sense passar per bóta o amb un lleu envelliment a la mateixa per no excedir en les notes avainillades, marida bé amb el cos cremós del formatge Brie i els xampinyons. La seva acidesa moderada i notes fruiteres poden realçar els sabors subtils del farciment de verdures sense competir-hi.

Un Sauvignon Blanc , conegut per la seva acidesa viva i les seves notes cítriques i herbàcies, el que pot complementar la frescor dels tomàquets cherry i la riquesa de les verdures. Un Sauvignon Blanc fresc i lleuger pot contrarestar la cremositat del formatge Brie i realçar els perfils de sabor de les verdures.

Els vins rosats de la regió de Provença a França són coneguts pel seu equilibri entre acidesa i caràcter fruiter, amb una estructura que es pot sostenir juntament amb plats de verdures i formatges suaus. Un rosat provençal se situa entre la lleugeresa requerida per no opacar el plat i la presència suficient per complementar tant les verdures com el formatge.

Busca vins amb cos lleuger a mig. La delicadesa del farciment de les cassoletes necessita un vi que no sigui massa robust ni tànnic, per evitar sobrepassar els sabors subtils del plat. La temperatura de servei és important; serveix els vins blancs lleugerament freds (però no gaire) per mantenir la seva frescor, cosa que realçarà l’experiència del maridatge.

Evitaria vins negres amb molt de cos i alt contingut tànnic, com un Cabernet Sauvignon jove o un Malbec, ja que poden dominar i opacar els sabors delicats del farcit de les cassoletes, especialment el formatge Brie i les verdures.

Maridatge amb cervesa

Per maridar amb les Tartaletes Farcides de Verdures que presenten una combinació de sabors delicats, però definits, provinents del formatge Brie, xampinyons, i els tomàquets cherry, una cervesa que complementi sense opacar aquests ingredients és ideal. En aquest cas, suggereixo optar per una Saison o una Blonde Ale .

Una Saison: cervesa d’origen belga és coneguda pel seu caràcter lleugerament afruitat, especiat i amb una subtil acidesa. La seva efervescència i cos mitjà no competeixen amb la lleugeresa de les cassoletes, sinó que ajuda a netejar el paladar entre mos. Les notes especiades i lleugerament afruitades d’una Saison poden ressaltar els sabors del farciment, especialment el subtil sabor umami dels xampinyons i la cremositat del formatge Brie, oferint un balanç agradable.

Les Blonde Ales són conegudes pel seu perfil suau i equilibrat, cosa que les fa companyes versàtils per a una àmplia varietat de plats. Presenten un lleuger sabor a malt i sovint un toc subtil de llúpol que aporta un contrast interessant sense sobrecarregar els sabors de les verdures i el formatge. La carbonatació i la lleugeresa d’aquest estil ajuden a realçar la textura cruixent de la massa i complementen la frescor dels ingredients.

Evitaria cerveses molt amargues o amb perfils fortament fumats, com ara IPAs intenses o Stouts potents, poden ser massa dominants i córrer el risc d’eclipsar els sabors delicats del plat. Buscar equilibri i complementarietat és clau en el maridatge per a aquest tipus de receptes.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Lactis, Gluten, Ous

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Agua, Champiñones, clara de huevo, Harina de trigo, Levadura química tipo Royal, Mantequilla, Sal, Tomates
Altres receptes que mariden amb
Picture of Elena Fenoll
Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt