Salsa de Tomàquet

Som-hi!
La recepta
Salsa de Tomàquet
Pin
Print

Salsa de Tomàquet

Recepta de Elena Fenoll
0.0 from 0 votes
Plat: AmanidaCuina: ItalianaDificultat: Fàcil
Persones

4

racions
Temps preparació

45

minutes
Temps cocció

45

minutes
Calories

75

kcal/ració
Temps total

1

hour 

30

minutes

Atreveix-te a portar la frescor de la Mediterrània a la teva cuina amb aquesta casolana i vibrant Salsa de Tomàquet!
Desbordant amb tomàquets moltamel frescos i espècies aromàtiques, aquesta salsa plena de sabor és l'aliada perfecta per als teus plats italians preferits. A més, amb ingredients tan fàcils d'aconseguir i passos senzills que cal seguir, qui necessita salsa en llauna? Aleshores, posa't el teu davantal favorit, encén aquesta playlist i submergeix-te en el món de la cuina casolana.

Amb aquesta recepta, ja sigui per a una pizza en família, una lasanya romàntica o simplement pasta per a un, sens dubte, aconseguiràs un gust autèntic que et transportarà directament a una petita trattoria a Itàlia. A cuinar!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 1 kg Tomàquets moltamel triturats

  • 3 dents All tallats a trossos petits

  • 1 cp culleradeta de Farigola

  • 1 cp culleradeta d'Albahaca

  • 1 cp culleradeta de Comí en pols

  • 1,5 cp culleradeta de Sal

  • 30 ml Oli d'oliva verge extra

Pasos

  • Tritura els tomàquets en una batedora a alta velocitat.
  • Escalfa l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà fins que comenci a espurnejar.
  • Afegeix els alls a la paella i fregeix-los fins que estiguin daurats.
  • Afegeix-hi el tomàquet triturat, les espècies i la sal a la paella. Barreja-ho tot amb una cullera de fusta.
  • Deixa que la barreja es redueixi a foc alt durant uns 45 minuts o fins que tot just quedi líquida, com es mostra a la foto. Si el tomàquet salta massa degut a la calor, pots reduir el foc a mig o cobrir la paella amb una tapa adequada.
  • I això és tot! Ara tens una deliciosa salsa de tomàquet a punt per ser utilitzada en pizzes, lasanyes, mandonguilles o pasta.

Videoreceta

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 250g
  • Calories: 75kcal
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Qualitat del tomàquet : Utilitza tomàquets moltmels frescos i de bona qualitat, ja que són la base de la salsa i el seu sabor és crucial per al resultat final.
  2. Control del foc : Mantingues un equilibri en la temperatura de cocció; comença a foc mitjà per sofregir l’all i després ajusta entre mig i alt per reduir la salsa, evitant que esquitxi massa i assegurant una textura adequada.
  3. Temps de reducció : Dedica els 45 minuts necessaris perquè la salsa es redueixi i concentri els sabors. La paciència és clau per aconseguir la consistència i profunditat de sabor desitjada.

Maridatge amb vi

La salsa de tomàquet és una de les preparacions culinàries més versàtils i es fa servir com a base per a una gran quantitat de plats, des de pizzes i pastes fins a carns i peixos. A causa del seu sabor àcid i dolç, es pot maridar amb una varietat de vins.

Un vi negre lleuger i afruitat com un Pinot Noir seria una elecció segura per maridar amb la salsa de tomàquet. Aquest vi té la quantitat adequada d’acidesa per equilibrar el sabor del tomàquet, i la seva característica de fruites vermelles complementaria bé les herbes i espècies a la salsa.

D’altra banda, si preferiu un vi blanc, podríeu tastar amb un Chardonnay sense envellir en bóta ni amb malolàctica. Aquests vins solen tenir una bona acidesa i un sabor força fruiter, que pot complementar la dolçor i l’acidesa dels tomàquets.

Una altra opció podria incloure un rosat sec i afruitat, que també compta amb una bona acidesa per contrarestar el sabor dels tomàquets i les espècies.

Pel que fa als maridatges que cal evitar, cal considerar que la salsa de tomàquets no marida bé amb vins molt dolços. La dolçor del vi sovint pot intensificar l’acidesa del tomàquet, que podria fer un maridatge aclaparador.

A més, els vins negres de gra més pesat i alta graduació, com ara el Cabernet Sauvignon, poden resultar massa intensos i opacar el perfil de sabor de la salsa.

Maridatge amb cervesa

La salsa de tomàquet té una personalitat forta i dominant gràcies a l’acidesa del tomàquet i al sabor umami. Per fer un maridatge amb cervesa, jo recomanaria una cervesa tipus Saison.

Les Saisons són cerveses belgues conegudes pel sabor especiat i una mica d’acidesa, que poden maridar molt bé amb els sabors de la salsa de tomàquet. A més, la seva característica carbonatació alta pot ajudar a netejar el paladar després de cada mos i realçar els sabors herbals i d’all de la recepta.

Evitarem maridatges amb cerveses massa dolces o amargues com les cerveses IPA o stouts, ja que podria generar un contrast desagradable amb l’acidesa del tomàquet i la intensitat de les espècies.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Que bé, no té al·lèrgens!

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Aceite de oliva virgen extra, Ajo, Albahaca, Comino en polvo, Sal, Tomate, Tomates muchamiel triturados, Tomillo
Altres receptes que mariden amb
Picture of Elena Fenoll
Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt