Rap a la Llagosta: Rap allagostat o llagosta de pobre

Som-hi!
La recepta
Rap a la Llagosta: Rap allagostat o llagosta de pobre
Pin
Print

Rap a la Llagosta: Rap allagostat o llagosta de pobre

Recepta de Bernie Torras
0.0 from 0 votes
Plat: PrincipalCuina: EspanyolaDificultat: Fàcil
Racions

6

racions
Temps preparació

20

minutes
Temps cocció

15

minutes
Calories

103

kcal/ració
Temps repòs

30

minutes
Temps refrigeració

0

minuts
Temps total

1

hour 

5

minutes

Et convidem a cuinar la nostra deliciosa recepta de 'Rap a la Llagosta', un plat saborós i senzill de preparar que segur serà un hit al teu proper sopar. La recepta requereix només quatre ingredients, incloent la cua de rap, un peix conegut pel seu sabor suau i textura ferma. El toc de llimona i pebre vermell dolç afegeix un gir gurmet, mentre que el julivert refresca i equilibra els sabors. Posa la teva playlist favorita, preescalfa el forn i deixa't portar per l'alegria de cuinar. Et prometem que l'experiència serà tan gratificant com la primera mossegada d'aquest plat marí!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 800 gr Cua de rap

  • 1 Llimona

  • 30 gr Pebre vermell dolç

  • Julivert

Pasos

  • Preparació del Rap:
  • Comença retirant l'espina del rap. Hauries d'obtenir dos filets llargs, els "lomos" de la cua del peix.
  • Lliga els filets per mantenir la seva forma durant la cocció.
  • Esprem unes gotes de llimona sobre els filets de rap per potenciar-ne el sabor, seguidament assaona'ls amb sal.
  • Passar els filets de rap pel pebre vermell dolç fins que estiguin completament coberts.
  • Cocció del Rap:
  • Col·loca els filets de rap preparats en una safata de forn o en una cassola. Assegureu-vos que no continguin aigua per prevenir la cocció al vapor.
  • Preescalfeu el forn a 180ºC i introduïu els filets. Cuina durant uns 15 minuts en total.
  • A la meitat del temps de cocció, és a dir, als 8 minuts, capgireu els filets. Retira l'aigua que hagi deixat anar el peix fins aquest moment.
  • Un cop finalitzat el temps de cocció, deixa que el rap es refredi completament. Durant aquest procés, és probable que el peix deixi anar més aigua. Assegureu-vos d'apartar-la per no afectar la textura del plat.
  • Servir el Rap:
  • Un cop refredat, serveix el rap acompanyat de maionesa o salsa tàrtara, segons la teva preferència.

Notas

  • Assegureu-vos de retirar tota l'aigua que deixa anar el rap durant la cocció. Aquest pas és crucial per evitar que el peix quedi massa humit o tou. vapor.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 125g
  • Calories: 103kcal
  • Fat: 1.5g
  • Saturated Fat: 0.25g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 51.25mg
  • Sodium: 108mg
  • Potassium: 437.5mg
  • Carbohydrates: 0g
  • Protein: 21.25g
Si busques el 10

Punts clau de la recepta


  1. Preparació del Rap : Assegureu-vos de retirar l’espina del rap acuradament per obtenir dos filets nets. Lliga els filets perquè mantinguin la seva forma durant la cocció i assaona’ls amb llimona i sal abans de cobrir-los completament amb pebre vermell dolç.

  2. Cocció del rap : Col·loca els filets en una safata de forn sense aigua per evitar la cocció al vapor i preescalfa el forn a 180ºC. Cuina durant 15 minuts, donant-los la volta a la meitat del temps i retirant qualsevol aigua que deixin anar per mantenir una textura ferma.

  3. Servir el rap : Deixa refredar el rap completament després de cuinar-lo i serveix-lo amb maionesa o salsa tàrtara. Acompanya el plat amb una amanida verda o vegetals al vapor per equilibrar els sabors i evitar que el plat sigui massa pesat.

Maridatge amb vi

Per a aquesta recepta de Rape a la Llagosta, et recomanaria un vi blanc de cos mitjà a lleuger amb una bona acidesa. El rap és un peix de sabor suau que es beneficia de la frescor i l’acidesa d’un vi blanc. Un Chardonnay sense bóta o un Sauvignon Blanc són excel·lents opcions. Tots dos ofereixen una acidesa refrescant que pot ajudar a tallar la riquesa de la maionesa o salsa tàrtara, si se serveix amb ella, i realçar el sabor del peix. Un vi blanc de cos mitjà també pot aguantar el sabor del pebre vermell dolç sense aclaparar el delicat sabor del rap.

Evita vins negres o blancs amb un alt contingut de roure, ja que poden aclaparar el sabor del peix i no complementaran bé els sabors de la recepta.

Maridatge amb cervesa

Per a un maridatge amb cervesa, cercaria una cervesa d’estil belga com una Witbier o una Saison. Tots dos estils són de cos lleuger a mig i tenen una acidesa agradable que pot complementar bé el sabor del peix i contrarestar la riquesa de qualsevol salsa pesada. Les notes cítriques i d’espècies en aquestes cerveses també poden realçar els sabors de la llimona i el pebre vermell a la recepta.

Evita cerveses amb una amargor alta o cerveses molt fosques, ja que aquests sabors poden dominar el sabor suau del rap i no harmonitzar bé amb els ingredients de la recepta.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Peix

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Cola de rape, Limón, Perejil, Pimentón dulce, Rape
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt